Холодный морковно-апельсиновый крем-суп с кориандром
Описание рецепта
В жаркие дни такой вкусный и полезный витаминный суп — настоящее спасениеСлово редактора
Холодный морковно-апельсиновый крем-суп — лёгкое летнее блюдо на основе молодой моркови, свежевыжатого апельсинового сока и сливок. Морковь тушится в сливках, затем отваривается до мягкости и пюрируется с кориандром. Апельсиновый сок добавляет свежую кислинку. Подходит как лёгкий обед или закуска в жаркую погоду, подаётся прохладным или комнатной температуры.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кориандр молотый1щепотка
- соль1щепотка
- апельсиновый сок свежевыжатый100мл
- вода100мл
- сливки1ч. л.
- морковь молодая6шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории83кКал3.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь очистить и измельчить.Молодая морковь мягче и слаще — суп выйдет нежнее. - Шаг 2
Обжарить морковь со сливками на медленном огне под крышкой несколько минут.Огонь должен быть минимальным, чтобы сливки не свернулись. - Шаг 3
Залить водой и отварить до мягкости.Воды берите столько, чтобы морковь была едва покрыта — суп получится гуще. - Шаг 4
Шаг 4Добавить соль и кориандр, немного остудить.Кориандр можно добавить по вкусу: начните с небольшого количества и пробуйте. - Шаг 5Шаг 5Пюрировать до однородной консистенции.Перед пюрированием дайте супу остыть хотя бы до тёплого — так безопаснее работать с блендером.
- Шаг 6Шаг 6Влить апельсиновый сок, перемешать.Апельсиновый сок вливайте после пюрирования, не доводя до кипения — сохранится свежий аромат.
- Шаг 7Шаг 7Подавать прохладным или комнатной температуры.Если суп кажется густым, разведите небольшим количеством воды или сока.
На заметку
Готовый крем-суп храните в холодильнике до двух суток, накрыв крышкой. Перед подачей перемешайте — сок может осесть. По этому рецепту можно добавить немного имбиря или куркумы для глубины вкуса. Пошаговые фото помогут выдержать нужную консистенцию на каждом этапе.Оценить516
0
Комментарии
4С твоим супчиком, 😋 запеканочкой 😎 и моим салатиком 🍀 получается морковный праздничный обед!))) 😃😄😎
Витаминный супчик 😋
Освежающе 😊💐
Вкусно! 😋😋😋 Только это суп-пюре. 😌 🍃🍂