+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Slim-десерт из винограда, маскарпоне и грецких орехов
Рецепты
274396 ed4 square50
KRKA Russia
1
10346
1
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа»

Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа»
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Наверняка я вас заинтриговала экзотическим названием мороженого. Сейчас внесу ясность  

Джандуйя  — шоколадная паста, на треть состоящая из молотых лесных орехов. 

В 1946 году пьемонтский кондитер Пьетро Ферреро (хозяин предприятия Ferrero) разработал шоколадно-ореховую пасту, которая с этого времени продается под названием «Nutella» 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 шт.
230 г
150 г
200 г
650 мл
Кроме того
150 г
70 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для начала нужно выложить орех на противень и подсушить в горячей (150°С) духовке 10 — 15 мин. Затем выложить орехи на влажное полотенце, завернуть и дать им «попотеть». Теперь потереть орехи и снять шелуху.
Для начала нужно выложить орех на противень и подсушить в горячей (150°С) духовке 10 — 15 мин. Затем выложить орехи на влажное полотенце, завернуть и дать им «попотеть». Теперь потереть орехи и снять шелуху.
На весь экран
шаг 2
Очищенные орешки размолоть в мелкую крошку.
Очищенные орешки размолоть в мелкую крошку.
На весь экран
шаг 3
600 мл молока разогреть со щепоткой соли и сахаром. Сахар должен полностью растаять, снять с огня и дать 5 мин постоять, затем выложить ореховую крошку, перемешать и оставить на 1 час настаиваться.
600 мл молока разогреть со щепоткой соли и сахаром. Сахар должен полностью растаять, снять с огня и дать 5 мин постоять, затем выложить ореховую крошку, перемешать и оставить на 1 час настаиваться.
На весь экран
шаг 4
Молоко процедить через сито, орешки ни в коем случае не выбрасывать! Перелить молоко обратно в кастрюлю.
Молоко процедить через сито, орешки ни в коем случае не выбрасывать! Перелить молоко обратно в кастрюлю.
На весь экран
шаг 5
Добавить маскарпоне (думаю, подойдет любой из некислых сливочных сыров), размешать до однородности и поставить кастрюлю на средний огонь разогреваться.
Добавить маскарпоне (думаю, подойдет любой из некислых сливочных сыров), размешать до однородности и поставить кастрюлю на средний огонь разогреваться.
На весь экран
шаг 6
В это время взбить желтки (у меня 5, т. к. яйца крупные) с оставшимся молоком.
В это время взбить желтки (у меня 5, т. к. яйца крупные) с оставшимся молоком.
На весь экран
шаг 7
Масса посветлеет и увеличится в объеме в три раза.
Масса посветлеет и увеличится в объеме в три раза.
На весь экран
шаг 8
Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Получается пенная, густая смесь. Нагревая и помешивая, доводим смесь до легкого загустения и снимаем с огня.
Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Получается пенная, густая смесь. Нагревая и помешивая, доводим смесь до легкого загустения и снимаем с огня.
На весь экран
шаг 9
Поставить в умывальник с холодной водой для скорейшего охлаждения.
Поставить в умывальник с холодной водой для скорейшего охлаждения.
На весь экран
шаг 10
Тут у меня дрогнула рука и я добавила 2 ст. л. орешков:), остальные переложила в контейнер и отправила в морозилку. Обязательно с ними что-то испеку. В оригинальном рецепте орешки в мороженое не возвращаются, у него и так очень насыщенный ореховый вкус и аромат. Перелить мороженое в контейнер и отправить в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы избежать кристаллизации.
Тут у меня дрогнула рука и я добавила 2 ст. л. орешков:), остальные переложила в контейнер и отправила в морозилку. Обязательно с ними что-то испеку. В оригинальном рецепте орешки в мороженое не возвращаются, у него и так очень насыщенный ореховый вкус и аромат. Перелить мороженое в контейнер и отправить в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы избежать кристаллизации.
На весь экран
шаг 11
Для шоколадного соуса (я использовала свой шоколадный сироп http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop) растопить шоколад со сливками. Количество сливок зависит от их густоты. Дать остыть. Через часа 3 — 4, когда мороженое схватится, еще разок его перемешать и влить половину шоколадного соуса.
Для шоколадного соуса (я использовала свой шоколадный сироп http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop) растопить шоколад со сливками. Количество сливок зависит от их густоты. Дать остыть. Через часа 3 — 4, когда мороженое схватится, еще разок его перемешать и влить половину шоколадного соуса.
На весь экран
шаг 12
Ножом или палочкой сделать разводы поглубже и влить оставшийся соус. Так же сделать разводы, теперь сверху. Отправить в морозилку до полной заморозки.
Ножом или палочкой сделать разводы поглубже и влить оставшийся соус. Так же сделать разводы, теперь сверху. Отправить в морозилку до полной заморозки.
На весь экран
шаг 13
...
...
На весь экран
шаг 14
Не пожалела, что добавила немного орехов в мороженое.
Не пожалела, что добавила немного орехов в мороженое.
На весь экран
шаг 15
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран
шаг 16
И хорошего настроения!
И хорошего настроения!
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 45
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
27.08.2016 19:36:46

Викуля,поздравляю с РД!!! 😘🐾💐🐾

vicky
vicky
28.08.2016 23:26:27
ТатьянаS,

Танечка, большое спасибо 😍😍😍

Катюша
Катюша
26.08.2016 20:48:07

Викуля, супер! Очееень освежает!

vicky
vicky
26.08.2016 21:14:33
Катюша ,

О, да 🍦морожко в жару👌спасибо, Катюша, что заглянула 😘😘

vicky
vicky
27.08.2016 12:35:09
Катюша ,

Катюша, спасибо тебе огромное за голос моему мороженку ❤️💙💚💛💜

Катюша
Катюша
28.08.2016 21:52:18
vicky,

💐❤❤❤

Натали*Лали
Натали*Лали
25.08.2016 19:48:01

Вика,как подробно ты всё описала,молодец!А шоколад такой продаётся?

vicky
vicky
25.08.2016 22:32:29
Натали*Лали,

На самом деле всё очень просто, сейчас как-то пошаговые нагляднее стали👌 а шоколад можно взять любой, а я использовала шоколадный сироп, рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop, но это и не обязательно. Можно использовать любой шоколад, растопить его со сливками 😉

vicky
vicky
27.08.2016 12:37:41
Натали*Лали,

Наташенька, благодарю за голос 💙💚💛💜💟

golkka
golkka
25.08.2016 17:58:25

Чудесный рецепт - все подробно описано и понятно показано! Ореховыми вкусами молоко еще не насыщала, спасибо за идею.

vicky
vicky
25.08.2016 23:24:26
golkka,

Спасибо за теплый отзыв 🤗 я делала, вроде всё как всегда, мне кажется, что новая версия так передаёт, наглядно что-ли 😉❤️

vicky
vicky
27.08.2016 12:37:21
golkka,

Огромное за голос спасибо 💙💚💛💜💟

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
26.08.2016 12:38:18

Уверена - это очень вкусно 😘

vicky
vicky
26.08.2016 20:17:23
Angy (Анжела),

Хорошо, что тебя не надо убежать 😉❤️

vicky
vicky
27.08.2016 12:36:26
vicky,

И спасибо тебе огромное за голос 💟💜💛💚💙

Показать еще комментарии