+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа»

Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа»
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10персон
 

ОПИСАНИЕ

Наверняка я вас заинтриговала экзотическим названием мороженого. Сейчас внесу ясность  

Джандуйя  — шоколадная паста, на треть состоящая из молотых лесных орехов. 

В 1946 году пьемонтский кондитер Пьетро Ферреро (хозяин предприятия Ferrero) разработал шоколадно-ореховую пасту, которая с этого времени продается под названием «Nutella» 

Пищевая ценность порции

478
кКал
20%
Белки9 г
Жиры36 г
Углеводы29 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
6 шт.
230 г
150 г
200 г
650 мл
Кроме того
150 г
70 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/16

Для начала нужно выложить орех на противень и подсушить в горячей (150°С) духовке 10 — 15 мин. Затем выложить орехи на влажное полотенце, завернуть и дать им «попотеть». Теперь потереть орехи и снять шелуху.
Для начала нужно выложить орех на противень и подсушить в горячей (150°С) духовке 10 — 15 мин. Затем выложить орехи на влажное полотенце, завернуть и дать им «попотеть». Теперь потереть орехи и снять шелуху.
На весь экран

шаг 2/16

Очищенные орешки размолоть в мелкую крошку.
Очищенные орешки размолоть в мелкую крошку.
На весь экран

шаг 3/16

600 мл молока разогреть со щепоткой соли и сахаром. Сахар должен полностью растаять, снять с огня и дать 5 мин постоять, затем выложить ореховую крошку, перемешать и оставить на 1 час настаиваться.
600 мл молока разогреть со щепоткой соли и сахаром. Сахар должен полностью растаять, снять с огня и дать 5 мин постоять, затем выложить ореховую крошку, перемешать и оставить на 1 час настаиваться.
На весь экран

шаг 4/16

Молоко процедить через сито, орешки ни в коем случае не выбрасывать! Перелить молоко обратно в кастрюлю.
Молоко процедить через сито, орешки ни в коем случае не выбрасывать! Перелить молоко обратно в кастрюлю.
На весь экран

шаг 5/16

Добавить маскарпоне (думаю, подойдет любой из некислых сливочных сыров), размешать до однородности и поставить кастрюлю на средний огонь разогреваться.
Добавить маскарпоне (думаю, подойдет любой из некислых сливочных сыров), размешать до однородности и поставить кастрюлю на средний огонь разогреваться.
На весь экран

шаг 6/16

В это время взбить желтки (у меня 5, т. к. яйца крупные) с оставшимся молоком.
В это время взбить желтки (у меня 5, т. к. яйца крупные) с оставшимся молоком.
На весь экран

шаг 7/16

Масса посветлеет и увеличится в объеме в три раза.
Масса посветлеет и увеличится в объеме в три раза.
На весь экран

шаг 8/16

Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Получается пенная, густая смесь. Нагревая и помешивая, доводим смесь до легкого загустения и снимаем с огня.
Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Получается пенная, густая смесь. Нагревая и помешивая, доводим смесь до легкого загустения и снимаем с огня.
На весь экран

шаг 9/16

Поставить в умывальник с холодной водой для скорейшего охлаждения.
Поставить в умывальник с холодной водой для скорейшего охлаждения.
На весь экран

шаг 10/16

Тут у меня дрогнула рука и я добавила 2 ст. л. орешков:), остальные переложила в контейнер и отправила в морозилку. Обязательно с ними что-то испеку. В оригинальном рецепте орешки в мороженое не возвращаются, у него и так очень насыщенный ореховый вкус и аромат. Перелить мороженое в контейнер и отправить в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы избежать кристаллизации.
Тут у меня дрогнула рука и я добавила 2 ст. л. орешков:), остальные переложила в контейнер и отправила в морозилку. Обязательно с ними что-то испеку. В оригинальном рецепте орешки в мороженое не возвращаются, у него и так очень насыщенный ореховый вкус и аромат. Перелить мороженое в контейнер и отправить в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы избежать кристаллизации.
На весь экран

шаг 11/16

Для шоколадного соуса (я использовала свой шоколадный сироп http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop) растопить шоколад со сливками. Количество сливок зависит от их густоты. Дать остыть. Через часа 3 — 4, когда мороженое схватится, еще разок его перемешать и влить половину шоколадного соуса.
Для шоколадного соуса (я использовала свой шоколадный сироп http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop) растопить шоколад со сливками. Количество сливок зависит от их густоты. Дать остыть. Через часа 3 — 4, когда мороженое схватится, еще разок его перемешать и влить половину шоколадного соуса.
На весь экран

шаг 12/16

Ножом или палочкой сделать разводы поглубже и влить оставшийся соус. Так же сделать разводы, теперь сверху. Отправить в морозилку до полной заморозки.
Ножом или палочкой сделать разводы поглубже и влить оставшийся соус. Так же сделать разводы, теперь сверху. Отправить в морозилку до полной заморозки.
На весь экран

шаг 13/16

...
...
На весь экран

шаг 14/16

Не пожалела, что добавила немного орехов в мороженое.
Не пожалела, что добавила немного орехов в мороженое.
На весь экран

шаг 15/16

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
На весь экран

шаг 16/16

И хорошего настроения!
И хорошего настроения!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 45
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
4 года назад

Викуля,поздравляю с РД!!! 😘🐾💐🐾

vicky
vicky
4 года назад
ТатьянаS,

Танечка, большое спасибо 😍😍😍

Катюша
Катюша
4 года назад

Викуля, супер! Очееень освежает!

vicky
vicky
4 года назад
Катюша ,

О, да 🍦морожко в жару👌спасибо, Катюша, что заглянула 😘😘

vicky
vicky
4 года назад
Катюша ,

Катюша, спасибо тебе огромное за голос моему мороженку ❤️💙💚💛💜

Катюша
Катюша
4 года назад
vicky,

💐❤❤❤

Натали*Лали
Натали*Лали
4 года назад

Вика,как подробно ты всё описала,молодец!А шоколад такой продаётся?

vicky
vicky
4 года назад
Натали*Лали,

На самом деле всё очень просто, сейчас как-то пошаговые нагляднее стали👌 а шоколад можно взять любой, а я использовала шоколадный сироп, рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop, но это и не обязательно. Можно использовать любой шоколад, растопить его со сливками 😉

vicky
vicky
4 года назад
Натали*Лали,

Наташенька, благодарю за голос 💙💚💛💜💟

golkka
golkka
4 года назад

Чудесный рецепт - все подробно описано и понятно показано! Ореховыми вкусами молоко еще не насыщала, спасибо за идею.

vicky
vicky
4 года назад
golkka,

Спасибо за теплый отзыв 🤗 я делала, вроде всё как всегда, мне кажется, что новая версия так передаёт, наглядно что-ли 😉❤️

vicky
vicky
4 года назад
golkka,

Огромное за голос спасибо 💙💚💛💜💟

Angy
Angy
4 года назад

Уверена - это очень вкусно 😘

vicky
vicky
4 года назад
Angy,

Хорошо, что тебя не надо убежать 😉❤️

vicky
vicky
4 года назад
vicky,

И спасибо тебе огромное за голос 💟💜💛💚💙

Показать еще комментарии