Запеченная полента с овощами и сыром
Описание рецепта
Готовлю такую поленту, когда хочется чего-то сытного, но без мяса — с сыром и овощами получается очень ароматно.Слово редактора
Запеченная полента с овощами — сытное блюдо на основе кукурузной каши, которую сначала отваривают до густоты, а затем смешивают с обжаренными цукини и болгарским перцем, тертым сыром, паприкой и лимонной цедрой. Смесь выкладывают в форму и запекают в духовке до румяной корочки. Поленту можно варить как на плите, так и в мультиварке на режиме «каша». Блюдо получается универсальным: подавать его можно теплым как основное или холодным в виде плотной нарезки, а состав овощей легко менять на сезонные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3стакан
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
- тимьян2щепотка
- паприка красная молотая2щепотка
- лук белый1шт.
- перец болгарский зеленый0.5шт.
- перец болгарский красный0.5шт.
- цукини0.5шт.
- сыр50г
- лимонная цедра2щепотка
- сливочное масло2ч. л.
- полента1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории177кКал7.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поленту залить водой и варить 30 мин., периодически помешивая деревянной ложкой, посолить (я варила в мультиварке, режим «каша» 30 минут). Немного дать остыть.Помешивайте кашу регулярно, чтобы полента не пристала ко дну и не взялась комками. - Шаг 2
Тем временем овощи нарезать кубиками. Цукини посолить. Немного болгарского перца оставить для украшения.Нарезайте овощи одинаковыми кубиками — так они прогреются равномерно и лучше распределятся в массе. - Шаг 3
На растительном масле обжарить тимьян, добавить лук и жарить 5 мин до прозрачности лука. Добавить перец и жарить еще 5 мин, помешивая. Добавить цукини и жарить 3 — 4 минуты.Не пережаривайте лук до коричневого цвета — он должен остаться мягким и прозрачным. - Шаг 4
Жаропрочную форму застелить пекарской бумагой и смазать ее сливочным маслом.Пекарская бумага и масло помогут легко достать запеканку из формы без прилипания. - Шаг 5
Сыр натереть, соединить поленту с овощами, паприкой, цедрой и сыром, тщательно перемешать.Перемешивайте массу тщательно, чтобы сыр и специи распределились равномерно, а не собрались комками. - Шаг 6
Выложить равномерным слоем, разровнять.Разравнивайте слой лопаткой или смоченной в воде ложкой — так поверхность получится аккуратной. - Шаг 7
Украсить оставшимся болгарским перцем. Поперчить. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 20 минут. Немного остудить. Подавать теплой или холодной.Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — это сигнал, что запеканка готова. - Шаг 8
Готово. Приятного аппетита!Дайте блюду немного постоять перед подачей — так его легче будет нарезать порционно. - Шаг 9
Угощайтесь!Подавайте сразу к столу, пока запеканка сохраняет тепло и аромат специй.
Комментарии
5Отличный вариант поленты, Наташа!)) 😋
Как-то готовила с цукини, очень мне понравилось! С овощами просто чудесно для лета😋
прекрасное блюдо😍
Вкуснятина 😋 только недавно готовила запеченную поленту, оч удобно и как гарнир и как самостоятельное блюдо к салату, например 😃
Солнечная полента! 😋🌻😎