Ореховый рулет на рикотте из песочного теста
Описание рецепта
Сегодня предлагаю вам быстрый домашний рулет. Тесто здесь замешивается на рикотте — от этого рулет получается особенно нежным, но и капризным в работе, так что раскатывайте его быстро, пока масло не растаяло в тепле рук.Слово редактора
Ореховый рулет из песочного теста на рикотте — простой вариант домашней выпечки без сложных техник. Тесто перетирается в крошку с холодным маслом по принципу песочного, а рикотта делает его пластичным и нежным. Начинка — измельчённые в блендере грецкие орехи с сахаром, без дополнительных специй. Рулет формуется руками и выпекается в духовке до румяной корочки. Такой рецепт удобен, если нужен быстрый пирог к чаю без долгой возни с тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- рикотта110г
- мука180г
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло30г
- сахар0.5стакан
- сахар ванильный8г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- сахар0.5стакан
- грецкие орехи1стакан
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории377кКал15.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто: просеять муку в миску, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель, сахар и холодное сливочное масло. Перетереть все в крошку. Затем добавить риккоту и перемешать.Масло должно оставаться холодным до самого замеса — так тесто получится рассыпчатым, а не тугим. - Шаг 2
Добавить яйцо и замесить тесто.Замешивайте тесто быстро, не переминая его руками дольше необходимого, иначе оно станет плотным. - Шаг 3
Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Охлаждение обязательно: за это время масло застынет, и тесто будет легче раскатывать. - Шаг 4
Орехи измельчить в блендере, смешать с сахаром.Орехи лучше измельчать не в пыль, а до крупной крошки — так начинка сохранит текстуру. - Шаг 5
Духовку нагреть до 180°С. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть в рулет. Тесто получается очень нежное, поэтому работать надо быстро и аккуратно.Раскатывайте тесто между двумя листами пергамента — оно мягкое и склонно рваться на столе. - Шаг 6
Аккуратно перенести рулет на противень.Используйте пергамент или силиконовый коврик, чтобы перенести рулет без деформации шва. - Шаг 7
Выпекать 45 минут.Проверяйте готовность по цвету корочки: она должна стать золотисто-коричневой по всей длине. - Шаг 8
Приятного аппетита!Дайте рулету немного остыть перед нарезкой — так начинка не будет вытекать из среза.
Комментарии
6Вкусный рулет!!! Очень аппетитный кусочек!
Вкусняцкая выпечка к чаю! 😍
Шикарный рулет ! Очень жду сентябре, у нас начнутся ярмарки где будут продавать грецкие орехи нового урожая ) Буду печь рулет как только куплю орехи )
Очень смачны кусочек!! Вкусншка😋
Несомненно вкусно 😜такой рулет всегда печёт моя мама 👌