Яичный флан

1. Яйца взбить с молоком и сгущеным молоком в однородную массу. 2. В сотейнике развести сахар с водой, готовить на небольшом огне, пока сахар не станет светло-коричневым. 3. Равномерно распределить получившуюся карамель по форме, в которой будет готовиться флан. Для этого блюда лучше выбрать круглую форму с высокими бортиками. 4. Аккуратно, стараясь не нарушать карамельный слой, влить в форму молочно-яичную смесь. 5. Плотно накрыть форму листом фольги, подвернуть края. 6. В широкой кастрюле вскипятить воду. Уменьшить огонь до среднего, поставить форму с фланом на водяную баню и готовить 15 мин. Снять с огня и дать остыть. Удалить фольгу, накрыть форму блюдом и перевернуть.