Особенности рецепта: Английские макаруны с кокосом и миндалем

🟢 Быстро 🔥 382 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Nora.

Английские макаруны с кокосом и миндалем

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Быстрый вариант вкусного печенья + утилизация белков. Рецепт Н. Лоусон. Такое печенье я обычно делаю, когда после других рецептов остаются лишние белки — выбрасывать их жалко, а тут они находят отличное применение. Хрустящая корочка снаружи и мягкая кокосово-миндальная серединка — то, что нужно к чаю.

Слово редактора

Английские макаруны — это печенье на основе взбитых яичных белков, кокосовой стружки и измельчённого миндаля, без муки и сливочного масла. Белки взбивают с винным камнем до твёрдых пиков, затем аккуратно вмешивают орехово-кокосовую смесь, формируют колобки и выпекают до золотистой корочки. Рецепт хорош тем, что не требует особых навыков и много посуды, а результат получается воздушным внутри и хрустящим снаружи. Готовое печенье хранится несколько дней и подходит для чаепития или в качестве десерта на скорую руку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории382кКал
15.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку нагреть до 170°С. Яйца нужно брать большие. Белки слегка взбить, добавить винный камень и продолжать взбивать до мягких пиков. Затем начать добавлять сахарную пудру по 1 ч. л. и продолжать взбивать до твердых пиков.
Винный камень стабилизирует белковую пену — если его нет, можно заменить капелькой лимонного сока.
Шаг 2
В белки добавить кокосовую стружку, измельченный миндаль, соль и ванильный экстракт.
Всыпайте сухие ингредиенты аккуратно, чтобы взбитые белки не осели заранее.
Шаг 3
Перемешать.
Перемешивайте лопаткой снизу вверх, а не миксером, чтобы сохранить объём массы.
Шаг 4
Масса будет липкой, но будет держать форму. Сформировать 8 колобков.
Формируйте колобки влажными руками — так липкая масса не будет прилипать к пальцам.
Шаг 5
Выпекать 20 — 25 минут.Полностью остудить.
Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не только на время — духовки готовят по-разному.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Дайте печенью полностью остыть на решётке — так корочка станет более хрустящей.

На заметку

Готовые макаруны хорошо сочетаются с чаем или кофе, а хранить их лучше в закрытой банке при комнатной температуре пару дней. Миндаль можно заменить другими орехами, а часть кокосовой стружки — сушёными ягодами. Главная ошибка — недовзбить белки: тогда печенье расплывётся и не сохранит форму при выпечке.