Филе палтуса под грибным соусом
Описание рецепта
Готовим филе палтуса под сливочно-грибным соусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кориандр молотыйпо вкусу
- анис звездочки1шт.
- филе палтуса «Магуро»1кг
- грибы белые300г
- лук репчатый1шт.
- вино белое100мл
- сливки 10–20%200мл
- укроп свежий1пучок
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки104г115.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории838кКал34.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Филе палтуса «Магуро» немного посолить и поставить готовиться на пару на 20 — 25 минут.
- Шаг 3
Тем временем приготовить соус. Грибы обжарить на растительном масле 5 минут. Добавить мелко нарезанный лук, специи, веточки укропа, вино. Тушить 10 минут, вино выпарится наполовину.
- Шаг 4
Добавить сливки и тушить еще 2 — 3 минуты.
- Шаг 5
Снять с огня. Вынуть бадьян, веточки укропа, лавровый лист. Отложить несколько целых грибов для украшения. Остальную массу пюрировать в блендере до однородности.
- Шаг 6
Выложить рыбу на тарелку. Полить соусом, выложить несколько целых грибов. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!