Яблочные квадратики со сметанной начинкой
Описание рецепта
Песочное тесто и нежная начинка — отличный осенний десерт! У меня этот пирог всегда уходит первым, если в доме есть гости, — квадратики удобно взять руками к чаю. Гренни смит можно заменить на любые кислые яблоки, лишь бы держали форму при выпечке.Слово редактора
Яблочные квадратики — разновидность песочного пирога с открытой начинкой, где тесто выступает и основой, и хрустящей крошкой сверху. Сметанная заливка с яйцом и сахаром делает середину нежной, а кислые яблоки с корицей уравновешивают сладость теста. Форма квадратиками удобна для порционной подачи к чаю или кофе. Часть теста оставляют в виде крошки для верхнего слоя — так пирог получается с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука1.5стакан
- сливочное масло113г
- сахар коричневый0.5стакан
- сахар ванильный5г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- сметана 20%110г
- яйца куриные1шт.
- сахар50г
- сахар ванильный5г
- мука1ст. л.
- корица молотая1ст. л.
- яблоки гренни смит2шт.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180°С. Форму 20х20 застелить бумагой для выпечки. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, соду и растопленное сливочное масло. Должна получиться крошка.Масло должно быть мягким, но не растопленным в жидкость — иначе крошка слипнется в тесто, а не рассыплется. - Шаг 2
Большую часть крошки распределить по форме.Оставьте примерно треть крошки для посыпки сверху, не выкладывайте всё тесто в форму сразу. - Шаг 3
В миске смешать венчиком: сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку.Взбивайте венчиком до однородности без комочков муки, чтобы заливка легла ровным слоем. - Шаг 4
Яблоки очистить и мелко нарезать. Смешать с корицей.Нарезайте яблоки некрупными кубиками одинакового размера — так начинка пропечётся равномерно. - Шаг 5
Сметанную массу вылить на тесто.Выливайте заливку аккуратно по центру, чтобы она равномерно растеклась и не размыла крошку по краям. - Шаг 6
Сверху выложить яблоки.Распределяйте яблоки равномерно по всей поверхности, не оставляя пустых участков у краёв формы. - Шаг 7
Сверху посыпать оставшейся крошкой.Не жалейте крошки для верхнего слоя — она даёт контраст текстур с мягкой сметанной начинкой. - Шаг 8
Выпекать 25-30 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет крошки сверху, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Готовый пирог полностью остудить и нарезать на квадратики. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!Дайте пирогу остыть полностью перед нарезкой, иначе начинка потечёт и квадратики потеряют форму.
Комментарии
4Нора,твои квадратики-замечательные!Делаются быстро,съелись тоже быстро😄-вобщем,хранить было нечего.Ну ничего,ещё напечём😍 Нежные,душистые-самое то для уютного осеннего чаепития. Спасибо за твои рецепты!А сколько ещё у тебя яблочной выпечки!😋😋😋😘
Очень люблю такие квадратики, Нора!)))))) 😍
Один из любимых видов выпечки: пироги из тёртого теста или крошки! 😉
Ещё один представитель уютной домашней выпечки 😝😝! Нора, ты молодец, что предупреждаешь о хранении в холодильнике 😇