Медальоны из баклажанов с помидорами и сыром
Описание рецепта
Лёгкое, яркое и готовится почти без усилий — именно за это я так люблю эти медальоны. Баклажаны выходят нежными внутри, а сверху — сочный помидор и расплавленный сыр с лёгким ароматом трав. Отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного, но без лишних хлопот.Слово редактора
Медальоны из баклажанов — это запечённые кружки баклажанов с помидорами и сыром. Блюдо готовится в духовке за 20 минут и подходит как гарнир или самостоятельная закуска. Оливковое масло и орегано придают средиземноморский аромат. Можно использовать любой твёрдый сыр — моцареллу, пармезан или обычный российский.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан2шт.
- соль1щепотка
- сырпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории84кКал3.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нарезать баклажаны кружками.Нарезать баклажаны толщиной около 1 см — так они хорошо пропекутся и не развалятся. - Шаг 2Шаг 2Нарезать помидоры тонкими слоями, а сыр — ломтиками.Нарезать помидоры тонко, чтобы они не пустили много сока и не размочили баклажаны.
- Шаг 3Шаг 3Выложить противень кулинарной бумагой и промаслить.Вместо кулинарной бумаги можно использовать фольгу или силиконовый коврик.
- Шаг 4Шаг 4Выложить на противень баклажаны, а сверху — помидоры и сыр.Выкладывать медальоны с небольшим расстоянием друг от друга для равномерного запекания.
- Шаг 5Шаг 5Приправить солью и сбрызнуть оливковым маслом.Если нет орегано, подойдут базилик, тимьян или прованские травы.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке 20 минут при 220 °C.Если баклажаны толстые, увеличить время запекания до 25-30 минут.
На заметку
Подавать медальоны горячими сразу после приготовления — так сыр остаётся тягучим. Блюдо хорошо сочетается с чесночным соусом или сметаной. Можно добавить слой фарша между баклажаном и помидором для более сытного варианта. Хранить остывшие медальоны в холодильнике до 2 дней. Этот рецепт с фото показывает, как из простых продуктов получить вкусное блюдо.Оценить413
0
Комментарии
1Просто обожаю баклажаны!Очень удачный рецепт, ничем не испортишь такую закуску, сочетание продуктов-супер! А я люблю баклажаны на сковородке-гриль сначала обжарить, тогда немножко костром пахнет:)))