+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Сом в мадере со сливками и овощами

Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Приятно наблюдать за людьми впервые положившими в рот сие кушанье...тишина,нежелание прерывать процесс ...и удовольствие,удовольствие!!!!!!!!!!!!!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

сом-1.5кг.
сливки домашние-1литр
мадера-250-300мл.
овощи(можно заменить на замороженные):-брокколи ,цветная и брюссельская капуста, шпинат,морковь.
сухой имбирь,перец белый,мускатный орех,соль
мука-десертная ложка

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Разделанную на филе тушку делим на крупные кусочки-3х3.5см ,солим, перчим и на сковородочку,сдобренную очень скромненько растительным маслом (в данной вариации лишний жирок ни к чему!).не нужно мучать рыбку до золотистой корочки-побелела-переверни на другую сторону,получи белизну с другой стороны и убирай с огня! Теперь самое главное-творим волшебный сок-на чистой сковороде томим МАДЕРУ,пока она, родимая, не отпустит спирты,а оставит лишь свой необыкновенный дух,в нем то и вся "соль"(смак).пусть вас не смущает тот факт,что произошли потери(мадера то упарится)смело отправляйте сливки к вину(вернее к тому что от него осталось)и,на медленном огне распускайте и дружите две субстанции.Прогрели,отберите в чашку небольшое кол-во жидкости и растворите в ней муку,которую тонкой струйкой постоянно помешивая верните обратно,присаливайте ,играйте с приправками(сомик уже присолен..).теперь последний рывок-перелить волшебство в больший сосуд и "утопить" в нем овощи(неженку-шпинат ,в последнюю очередь),подождать их готовности и к компании допустить сомика!!!!!!!!закрыть крышку и дать настояться минут 30-40!!!!!!!!!!! рыбка хороша в любом температурном режиме:):):)!!!!!!!!!
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Катерина Филипенко
Катерина Филипенко
10.04.2010 09:49:05

да, Викусь, и еще подскажи, где бы сливки домашние раздобыть?))

НаташаДюбуа
НаташаДюбуа
10.04.2010 01:01:56

Викуся, от одних твоих описаний повышается секреция всех моих пищеварительных органов! А какой рыбкой можно сомика заменить, а то как-то я его тут не встречала...или просто внимания скорее всего не обращала😀))