Пахлава на сметане

Сметану развести минералкой,добавить дрожжи,муку и дать подняться опаре.Яйца(желтки)взбить с сахаром до бела и добавить размягчённое масло.Всё соединить с опарой,добавить муки и замесить тесто.Разделить его на три части. Начинка:Орехи (ядро)измельчить,белки взбить с сахаром до пышной пены(не обязательно до стойкой) растопить мёд и соединить всё с орехами добавить шафран. Противень смазать маслом,раскатать тесто в тонкий пласт, уложить на противень и выложить половину орехов. Так-же раскатать следующий,накрыть первый,и выложить орех, накрыть последним пластом теста.Ножом, не дорезая до конца, выделить по поверхности форму ромбов.Смазать верх маслом с растопленным мёдом и запекать при 200С до золотистой корочки.После готовности пока горячие,можно ещё раз смазать мёдом и разделить по ранее выдавленным формам.