Особенности рецепта: Жареный корень сельдерея с золотистой корочкой

🟢 Быстро 🔥 5 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Кадетка.

Жареный корень сельдерея с золотистой корочкой

13 июля 2026

Время приготовления 15 мин

Описание рецепта

Сельдерей в роли гарнира незаслуженно обходят стороной — и зря. Когда нарезаешь корень тонко и кладёшь на хорошо разогретую сковороду, он быстро схватывается корочкой, а внутри остаётся нежным. Вкус становится мягче и чуть ореховее, чем у сырого. К мясному стейку или запечённой птице такой гарнир подходит куда лучше, чем кажется на первый взгляд. Я обычно посыпаю готовые ломтики тёртым пармезаном — сырная солёность отлично уравновешивает лёгкую горчинку сельдерея. Блюдо готовится быстрее, чем большинство овощных гарниров, и почти не требует усилий.

Слово редактора

Жареный сельдерей — быстрый и лёгкий гарнир из корня сельдерея. Тонкие ломтики обжариваются на растительном масле до румяной корочки, остаются мягкими внутри и получают приятный ореховый привкус. Подходит к мясу, птице или рыбе. При подаче можно посыпать тёртым твёрдым сыром — он добавляет солёную нотку и делает блюдо сытнее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории5кКал
0.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Толщина ломтиков — около трёх–четырёх миллиметров: так сельдерей прожарится равномерно и не останется жёстким в середине.
Шаг 2
Шаг 2
Ломтики посолить и поперчить.
Соль вытягивает влагу, поэтому после посола можно дать ломтикам полежать пять минут и промокнуть бумажным полотенцем — корочка получится более хрустящей.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить на растительном масле до появления золотистого оттенка.
Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой: на сильном огне ломтики подгорят снаружи, оставшись сырыми внутри.

На заметку

Готовый сельдерей подавайте сразу — горячим он вкуснее всего. При желании посыпьте тёртым твёрдым сыром прямо на тарелке. Этот рецепт легко дополнить: добавьте чеснок или свежий тимьян в масло во время жарки. Фото готового блюда показывает, каким аппетитным становится обычный корень после простой обработки.