Тыквенный пирог с орехами, шоколадом и соленой карамелью
Описание рецепта
Очень простой и очень вкусный сезонный пирог для семейного чаепития. Для приготовления этого пирога отлично подойдет тыквенное масло от Biolio. Карамель для пирога я готовила по рецепту Ирины Пирог получается влажным внутри и хрустящим по краю благодаря шоколаду и орехам сверху — попробуйте, если любите десерты с контрастом текстур. А если тыквенного масла под рукой нет, его можно заменить обычным растительным без резкого запаха.Слово редактора
Тыквенный пирог на основе жидкого теста с тыквенным пюре — простой сезонный десерт для семейного чаепития. Тесто замешивается без взбивания, что делает структуру пирога плотной и влажной. Верх посыпают крупно порубленным шоколадом и грецкими орехами, а готовое изделие поливают соленой карамелью. Вариант для тех, кто любит осенние десерты с контрастом сладкого, соленого и хрустящего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыквенное пюре6ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло120г
- сахар150г
- мука220г
- разрыхлитель1ч. л.
- грецкие орехи1горсть
- шоколад черный горький100г
- корица молотая1ч. л.
- соль1щепотка
- тыквенное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории858кКал35.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тыквенное пюре из запеченной или варенной тыквы. Растереть размягченное сливочное масло с сахаром добела. Добавить тыквенное пюре, тыквенное масло Biolio и яйцо. Перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, солью и корицей. Все соединить и хорошо перемешать. Не взбивать!!! Тесто получается довольно жидкое.Для пюре тыкву лучше запечь, а не варить — так оно получится гуще и не потребует лишнего отжима от влаги. - Шаг 2
Шоколад крупно порубить.Крупные кусочки шоколада не растают полностью при выпечке и дадут приятные плотные вкрапления в готовом пироге. - Шаг 3
Орехи поломать на небольшие кусочки.Не измельчайте орехи слишком мелко — крупные кусочки лучше держат хруст после выпечки. - Шаг 4
Выложить тесто в выстеленную пергаментом форму.Пергамент облегчит извлечение пирога из формы и защитит низ от пригорания. - Шаг 5
Посыпать орехами и шоколадом.Распределяйте начинку равномерно, чтобы в каждом кусочке пирога были и орехи, и шоколад. - Шаг 6
Духовку разогреть до 180°С. Поставить форму и выпекать 25 — 30 минут. Готовность проверить при помощи деревянной палочки. Она должна быть сухой. Готовый пирог полить соленой карамельюПроверяйте готовность деревянной палочкой в нескольких местах, так как жидкое тесто пропекается неравномерно. - Шаг 7
А это разрез. Сорри за качество фото.Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой — тогда срез получится более четким и опрятным.
Комментарии
9А что особенное даёт тыквеное масло?запах?
Рецепт отличный, пробовала его уже с разными орехами: с фундуком, с арахисом, с фисташками , и всегда очень вкусно! Шоколада беру 2/3 плитки.
Спасибо за рецепт! Тесто получилось нежным и воздушным. Использовала соду (1 ч л без горки), орехов не было, и для первого раза взяла лишь треть стограммовой плитки любимого шоколада. Хотелось понять, каким получится тесто. Семейству понравилось, значит, будем использовать ваш рецепт регулярно. Шоколада по моим ощущениям достаточно, хотя просто интересно сделать в следующий раз всё по рецепту. И спасибо за ссылку на рецепт карамели - она и сама по себе интересная, и в этом пироге, по-моему, подчёркивает вкус и аромат других ингредиентов. Ещё раз благодарю за рецепт - процесс приготовления и результат оставили только положительные эмоции!
Спасибо за рецепт, очень вкусно. Но вкус шоколада практически забил аромат тыквы. И у меня, к сожалению, за 30 минут пирог не пропекся☹. Но все равно получилось вкусно.
Спасибо за рецепт) всем очень понравился, даже нелюбителям тыквы в десертах) буду печь ещё и всем советую))