Открытый пирог с сыром и курицей

04 октября 2016

Время приготовления 1 ч 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Несладкие пироги – один из моих любимых видов выпечки. Для меня это самая «удобная» еда, которая прекрасно подходит для семейного ужина, или дополнит первое блюдо на обед. Такие пироги удобно брать с собой и на загородную прогулку, и чтобы быстро перекусить на работе. А разнообразие начинок (мясные, овощные, рыбные, грибные) позволяет каждый раз удивить своих любимых. Сегодня у меня рецепт достаточно универсального, очень оригинального и вкусного пирога с сыром и курицей, который покорит вас уже с первого кусочка. Универсальность его в том, что сюда можно пустить любую несладкую начинку. И вот новый пирог и вкус. Готовьте на здоровье! Очень вкусно!

За рецепт благодарю Лилию (lili-8888).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для теста
мука500г
вода250мл
дрожжи свежие20г
сахар1ч. л.
соль0.5ч. л.
оливковое масло1ст. л.

Для начинки (I)
куриное филе300г
лук репчатый1шт.
томатная паста «Помидорка» 2ст. л.
перец болгарский2шт.
помидоры500г
оливковое масло2ст. л.
сольпо вкусу
сахарпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Дополнительно
яйца куриные1шт.
кунжут1горсть

Для начинки (II)
сыр150г
яйца куриные1шт.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории309кКал
12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять муку.
Шаг 2
В миске соединить теплую воду, дрожжи, сахар и 50 граммов муки. Оставить на 10 минут до растворения дрожжей (я использовала быстрорастворимые, 7 граммов).
Шаг 3
Затем влить оливковое масло. Добавить соль и муку (у меня ушло всего 400 граммов муки).
Шаг 4
Замесить мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и отправить в теплое место для увеличения в 2 раза.
Шаг 5
Этим временем приготовить начинку (II). Болгарский перец помыть, освободить от семян и плодоножки. Нарезать полосками.
Шаг 6
Куриное филе помыть, отделить от пленок и нарезать полосками или как вам нравится.
Шаг 7
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 8
Помидоры помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.
Шаг 9
На оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить болгарский перец. Потушить несколько минут до мягкости перца.
Шаг 10
Затем добавить свежие помидоры, томатную пасту «Помидорка». Посолить, поперчить, добавить немножко сахара. И тушить до выпаривания жидкости.
Шаг 11
В конце к овощам добавить курицу. Перемешать и снять с огня. Дать начинке остыть.
Шаг 12
Приготовить начинку (I). Твердый сыр натереть на крупной терке.
Шаг 13
К сыру вбить одно яйцо. Перемешать.
Шаг 14
Подошедшее тесто обмять и разделить на две части. Одна — побольше, другая — поменьше.
Шаг 15
Разъемную форму (у меня 25 см) смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. На дно формы выложить маленький кусочек теста, разровнять по поверхности.
Шаг 16
Большой кусочек теста тонко раскатать на припыленной мукой поверхности в прямоугольник. Смазать весь пласт сырно-яичной начинкой (I).
Шаг 17
И скрутить рулетом.
Шаг 18
Выложить рулет в форму, формируя бортик пирога.
Шаг 19
В центр пирога выложить овощную начинку (II).
Шаг 20
Бортики пирога смазать яйцом.
Шаг 21
Присыпать кунжутом. Отправить пирог в разогретую (180 — 200°С) духовку. Выпекать 30 — 40 минут.
Шаг 22
Пирог извлечь из духовки. Дать слегка остыть и освободить от формы.
Шаг 23
Нарезать на кусочки. Подавать как горячим, так и холодным.
Шаг 24
Приятного аппетита!