Пицца на кефирном тесте — тонкая и хрустящая
Описание рецепта
Из всех вариантов домашней пиццы именно это тесто у меня прижилось раз и навсегда — тонкое, с настоящим хрустом, и никаких дрожжей. Начинку можно менять хоть каждый раз, а результат всегда получается именно таким, каким и должна быть хорошая пицца.Слово редактора
Рецепт теста достался от подруги и с тех пор не меняется. Кефир и оливковое масло дают тесту мягкость внутри и хруст после выпечки — без дрожжей и долгого ожидания. Подходит для любой начинки: овощей, колбасы, морепродуктов. Соус здесь не из банки — томатная паста смешивается со свежими помидорами и базиликом, провaривается пять минут. Итог — пицца, которую удобно готовить в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло1
- кефир1стакан
- яйцо1шт.
- томатная пастапо вкусу
- сахарпо вкусу
- мукапо вкусу
- сырпо вкусу
- базиликпо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Размешала яйцо, добавила кефир и оливковое масло, соль и сахар.Все ингредиенты лучше взять комнатной температуры — тесто замешивается ровнее. - Шаг 2Шаг 2Постепенно вмешивала муку — столько, чтобы тесто не было крутым, но хорошо раскатывалось. Маслянистость теста убирать мукой не нужно — она останется, так и должно быть. Добавляла муку до тех пор, пока тесто перестало рваться при раскатке.Не добавляйте муку сверх нормы — тесто должно оставаться мягким и слегка жирным на ощупь, это нормально.
- Шаг 3Шаг 3Для соуса смешала свежие помидоры и томатную пасту, добавила базилик и проварила около пяти минут.Если свежих помидоров нет, можно взять консервированные в собственном соку — соус получится не хуже.
- Шаг 4Шаг 4Тонко раскатала тесто, смазала соусом.Раскатывайте как можно тоньше — на кефирном тесте это легко, и именно тонкий слой даёт хруст после выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Выложила начинку по вкусу, посыпала сыром, сверху — орегано.Сыр лучше натереть крупно — так он равномернее плавится.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в духовке около 30 минут при 200 °C.Готовность проверяйте по краям — они должны стать светло-коричневыми и хрустящими.
Комментарии
7По мне так тесто не для пиццы(
Попробовала. пропорции теста взяла такие. Сахар - 1 ст. ложка Соль - 0,5 ч. ложки Мука - 2 стакана Оливковое масло - 1 ст. ложка Кефир - 1 стакан Яйцо - 1 шт. масло сливочное - 25 г. разрыхлитель - 0,5 ч. ложки Смешать кефир с яйцом, добавила масла, далее - оливковое масло, мука, разрыхлитель, сахар, соль. На 2 часа в холодильник. Тесло получается жидкое, но я его благополучно размазала ложкой по противню:) Важно! хорошая бумага на противне и хорошенько смазать, иначе из-за жидкого теста очень возможно прилипание. тесто вышло просто шикарное! тонкое и вкусное, идеально для морепродуктов и овощей. только на таком и буду теперь печь пиццу!
Обязательно попробую в ближайшее время!
Интересный рецепт, обязательно попробую..
Какие примерные пропорции свежих томатов и томат пасты?