Особенности рецепта: Цельнозерновая тортилья с сыром и зелёным луком

🟢 Быстро 🔥 342 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор troshkovas.

Цельнозерновая тортилья с сыром и зелёным луком

12 июля 2026

Время приготовления 25 мин

troshkovasАвтор рецепта

Описание рецепта

Люблю такие лепёшки за то, что тесто на цельнозерновой муке получается плотным, но не тяжёлым, а сыр внутри плавится и держит форму. Готовится всё за полчаса, и никаких сложных техник — раскатал, сложил, поджарил.

Слово редактора

Цельнозерновые тортильи — небольшие жареные лепёшки с начинкой из тёртого сыра и зелёного лука. Тесто замешивается на яйце, растительном масле и сметане, после чего отдыхает в холодильнике. Подходят как самостоятельный перекус, так и дополнение к супу или салату. Начинку можно варьировать: добавить рубленую зелень, острый перец или заменить сыр на творог.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории342кКал
14.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять цельнозерновую муку, добавить соль и соду, перемешать.
Муку лучше просеивать дважды — тесто получится однороднее.
Шаг 2
Сделать углубление в горке муки, разбить туда яйцо и тщательно перемешать ложкой. Влить растительное масло и замесить тесто.
Чем тщательнее вымешано тесто, тем лучше лепёшки держат форму при жарке.
Шаг 3
Скатать тесто в шар, положить в пакет и убрать в холодильник.
Достаточно 20–30 минут в холодильнике — тесто станет эластичным и не будет рваться при раскатке.
Шаг 4
Натереть сыр на тёрке, нарезать зелёный лук.
Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый — главное, чтобы хорошо плавился.
Шаг 5
Отщипнуть кусочек теста, раскатать в лепёшку и вырезать круг. На одну половину круга выложить горсть сыра с луком, накрыть второй половиной и хорошо склеить края. Повторить с оставшимся тестом.
Вырезайте круг кольцом или блюдцем одного диаметра, чтобы края совпадали и легко склеивались.
Шаг 6
Обжарить тортильи на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Сковороду не смазывайте маслом — в тесте уже достаточно жира. Жарьте на среднем огне около двух-трёх минут с каждой стороны.

На заметку

Готовые тортильи подавайте горячими — тогда сыр внутри остаётся тянущимся. К ним хорошо подойдёт сметана или любой соус на основе йогурта. Хранить можно в контейнере до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Больше идей для начинки и пошаговые фото смотрите в полном рецепте — он поможет с первого раза получить ровные, аккуратные лепёшки.

Оценить57

troshkovas