Рулет из пашины с грибами и салом
Описание рецепта
Рулет очень аппетитный,украсит как холодные закуски так и можно подать горячим к жареному крупными кусочками или запеченному картофелю или просто к овощам на гриле.Слово редактора
Свиная пашина — недорогой и сочный кусок мяса, который идеально подходит для рулетов. Начинка из сала и грибов пропитывает мясо изнутри, делает его мягким и ароматным. Соус из майонеза и горчицы создаёт аппетитную корочку. Рулет хорош и горячим, и холодным — можно подать как основное блюдо к ужину или нарезать тонкими ломтиками для праздничного стола.Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пашину свинины хорошо развернуть и отбить, посолить, поперчить.Отбивать пашину равномерно, чтобы рулет получился одинаковой толщины и пропёкся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Майонез и горчицу хорошо перемешать и намазать этим соусом мясо.Не жалеть соус — он не даст мясу высохнуть при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Грибы порезать тонкими пластинками. Сало порезать тонкими полосками. Выложить плотно на мясо сало, затем грибы и аккуратно свернуть мясо рулетом, стянуть хорошо кулинарной ниткой.Укладывать сало и грибы плотно, без пропусков, тогда каждый кусочек рулета будет с начинкой. Кулинарную нитку можно заменить зубочистками.
- Шаг 4Шаг 4Сверху обмазать соусом из майонеза и горчицы. Плотно завернуть в фольгу и поставить запекаться в разогретую до 200 °C духовку на 40–45 минут.Фольга должна плотно прилегать к мясу, без зазоров — так рулет сохранит сочность.
- Шаг 5Шаг 5Вынуть, дать остыть, снять нитку и порезать на порционные куски по 1 см.Дать рулету полностью остыть перед нарезкой, иначе он развалится. Для тонких красивых ломтиков использовать острый нож.
На заметку
Рулет можно подать горячим с картофельным пюре или овощами, холодным — нарезать тонкими ломтиками для бутербродов или закусочного ассорти. Хранить готовый рулет в холодильнике до 3 дней в пищевой плёнке. Этот рецепт с фото поможет приготовить сытное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.Оценить57
0