Торчетти — итальянское печенье-бублик в сахаре
Описание рецепта
Торчетти у меня прижились как дежурное печенье к утреннему кофе: тесто замешивается за пять минут, специального оборудования — ноль, а результат всегда предсказуемо хороший. Мне нравится обваливать их в ванильном сахаре с кокосовой стружкой — так они пахнут особенно здорово прямо из духовки. Хрустящие, чуть рассыпчатые, лёгкие — они не приедаются.Слово редактора
Торчетти — традиционное итальянское домашнее печенье в форме небольших овальных бубликов, обваленных в сахаре. Тесто замешивается из муки, сливочного масла и воды — без яиц и молока. Печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Подходит к кофе или капучино, популярно у детей. В тесто можно добавить ваниль, анис, бадьян, мускатный орех или гвоздику.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное100г
- сахар100г
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы278г92.67% от дневной нормы
- Калории1990кКал82.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Darya_S
Darya_S
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять вместе с разрыхлителем в миску. Добавить размягчённое сливочное масло и щепотку соли.Масло должно быть комнатной температуры — так оно равномернее вмешается в муку. - Шаг 2Шаг 2Влить немного тёплой воды и замесить гладкое мягкое тесто. Дать тесту постоять 10 минут.Воду добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не липким.
- Шаг 3Шаг 3Из теста сформировать палочки шириной около одного сантиметра и длиной 10 сантиметров.Удобнее раскатывать палочки ладонями на сухой поверхности без муки — так они лучше держат форму.
- Шаг 4Шаг 4Обвалять каждую палочку в сахаре, затем соединить концы и слегка сжать — должен получиться бублик овальной формы.Можно использовать ванильный сахар, коричневый сахар с кокосовой стружкой или смесь сахара с корицей — вкус меняется заметно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить торчетти на противень и выпекать в духовке при 180 °C до светло-золотистого цвета — 10–15 минут.Следите за цветом: торчетти должны стать светло-золотистыми, но не румяными — иначе потеряют нежную рассыпчатость.
На заметку
Готовые торчетти остудите на решётке — горячими они мягкие, после остывания становятся хрустящими. Хранятся в закрытой ёмкости до пяти дней. В тесто можно вмешать ваниль, анис или мускатный орех — каждый вариант даёт другой характер. Этот рецепт с фото подойдёт и для детской выпечки: процесс формовки бубликов дети любят делать сами.Оценить548
0
Комментарии
16Супер быстрое и, главное, вкусное печенье! Получилось рассыпчатым, с приятным сливочным привкусом! Понравилось и семье, и друзьям! Спасибо за рецепт!!!
Дочка собирается в Италию, а я приобщаюсь к итальянской кухне. Форму немного не соблюла, извините.pooh_lol💐 Вкусно!
Хороший рецепт :) Просто, быстро и вкусно.
Спасибо за рецепт - быстро и очень вкусно! Мне понравилось печенье с корицей и сахаром, а еще я попробовала с кардомоном - тоже очень удачное сочетание.
Чудесное печенье, подскажите пожалуйста, а немного воды это сколько в мл или столовых ложках, спасибо.