Вешенки с картошкой в сметане на сковороде
Описание рецепта
Вешенки в сметане с картошкой — одно из тех простых блюд, которые неожиданно оказываются очень вкусными. Грибы получаются нежными, картошка пропитывается сливочным соусом — и всё это за один присест на сковороде. Кстати, вешенки здесь легко заменить маслятами или лисичками — только учтите, что им потребуется немного больше времени на обжарку, около получаса вместо пятнадцати минут.Слово редактора
Сытное блюдо для будних ужинов: вешенки обжарить с картофельной соломкой, затем потушить со сметаной под крышкой. Мускатный орех добавляет деликатную пряность, а сметана делает блюдо нежным и сливочным. Можно готовить с шампиньонами или белыми грибами, подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель300г
- лук репчатый150г
- масло растительное2ст. л.
- сметана200г
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия Баландина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Грибы срезать со сросшегося основания ножек, промыть под струей воды, порезать на средние по размеру кусочки.Вешенки можно не мыть долго — они впитывают воду, достаточно быстро ополоснуть. - Шаг 2Шаг 2Картофель нарезать средней соломкой (примерно 4×4 мм). Лук нарезать мелкими кусочками.Соломка одинакового размера обеспечит равномерное приготовление картофеля.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреть масло, обжарить в нём грибы (они должны чуть-чуть зазолотиться).Грибы жарить первыми, чтобы выпарить лишнюю влагу и получить золотистую корочку.
- Шаг 4Шаг 4Добавить картофель и жарить почти до готовности. Посолить.Картофель готов, когда легко протыкается вилкой, но держит форму.
- Шаг 5Шаг 5Приправить молотым мускатным орехом (на кончике ножа — не переборщите, будет неприятный привкус) и перцем. Добавить лук и потушить немного под крышкой.Мускатного ореха нужно совсем немного — переизбыток даст горечь. Лук добавлять в конце, чтобы остался мягким и сочным, не пережарился.
- Шаг 6Шаг 6В уже готовое блюдо выложить сметану, довести до кипения, выключить нагрев и выдержать под крышкой ещё несколько минут.Сметану не кипятить долго, она может свернуться — только довести до кипения и выключить. Томление под крышкой позволяет блюду пропитаться сметанным соусом.
На заметку
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с солёными огурцами или квашеной капустой. Можно заменить сметану сливками 20% жирности или добавить тёртый сыр за минуту до готовности. Хранить в холодильнике до 2 дней. Этот рецепт с пошаговыми фото поможет приготовить ужин даже новичку.Оценить522
0