Гусь или утка по-деревенски

Тушку разделить на куски, в гусятницу налить воды, чтоб покрывала куски гуся(утки) на 3 пальца. Затем добавить соль, перец, нашинкованный соломкой лук, морковь, тертую на крупной терке и варить до полуготовности мяса. Затем добавить крупу( по желанию, пшено или гречку), заправить сметаной или майонезом(3-4 ст. ложки),варить до готовности каши,пока выкипит вода, если нужно, можно подлить воды. В конце добавить лавровый лист (пару листочков).