Фриттата с лососем и картофелем

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Фасоль у меня с лета нарезана и заморожена была, не размораживаем.

Отвариваем вначале картофель и в конце варки кидаем фасоль на пару минут — она быстро варится.

Лосось у меня малосольный, поэтому соль во фриттату я не добавляла.

Нарезать тоже на кубики.

В сковороду с высокими бортами налить масло и высыпать картофель с фасолью.

Туда же рыбку.

Болгарский перец и измельчённый лук-порей покрошить сверху.

Делаем омлетную заливку.

Добавляем специи. Чесночный перец (подарок от ЕД).

Базилик, розмарин по вкусу.

Из сундучка специй от Юлии Высоцкой, тоже подарок.

Хорошенько взбить. Посолить, если рыбы свежая. У меня соль от рыбки распределилась по фриттате равномерно.

Влить сверху на овощи с рыбой.

Накрыть крышкой и жарить на маленьком огне.

Когда яйца схватятся полностью, перевернуть с помощью тарелки.

Оставить на огне буквально на 1 — 2 минуты.

Подают фриттату чаще вверх дном, но я решила, что вид сверху красивее.

Никаких украшательств фриттата больше не требует.

Подаем сразу, пока не остыла.

Делим на порции, как пирог или пиццу.

Угощаемся :)