Рулетики из говядины с маринованными огурцами и салом
Описание рецепта
Рулетики получаются такими сочными и ароматными, что за столом их сметают раньше, чем успеваешь выложить на блюдо. Говядина после тушения становится нежнейшей, а кислинка маринованных огурцов и сальце внутри дают тот самый неожиданный вкус, который сложно описать — его просто нужно попробовать. Подаю с картошкой и не жалею ни разу.Слово редактора
Сытное мясное блюдо с контрастной начинкой: говядина, отбитая в тонкие пласты, сворачивается рулетиком вокруг сала, лука и маринованных огурцов. После обжарки рулетики тушатся в сметане до мягкости. Подойдёт для обеда или ужина с гарниром из картофеля, гречки или риса. Можно использовать любые маринованные огурцы — корнишоны разрезать на части, крупные нарезать полосками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядинапо вкусу
- огурцы маринованныепо вкусу
- салопо вкусу
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куски говядины хорошенько отбить, посолить, слегка смазать горчицей.Отбивать говядину через пищевую плёнку или пакет — мясо не порвётся, а кухня останется чистой. - Шаг 2Шаг 2Нарезать полосками сало, лук и маринованные огурцы (если используются корнишоны, разрезать их на 3 части).Если огурцы крупные, резать их вдоль на 4–6 тонких полосок, чтобы начинка распределилась равномерно.
- Шаг 3Шаг 3На каждый кусочек мяса положить по кусочку сала, огурцов и лука, скрутить рулетиком, закрепить зубочисткой.Втыкать зубочистку наискосок через весь рулетик — так он точно не развернётся при жарке.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить с двух сторон.Обжаривать на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны, не передерживать — мясо дойдёт при тушении.
- Шаг 5Шаг 5Сложить в кастрюлю, залить сметаной (добавить кипяток) и тушить на медленном огне в течение часа.Сметану можно заменить смесью томатной пасты и воды или использовать готовый мясной бульон вместо кипятка.
На заметку
Подавать рулетики горячими, полив соусом из кастрюли. Хорошо сочетаются с отварным картофелем, картофельным пюре, гречкой или рисом. Остывшие рулетики можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать порциями. Этот рецепт с фото показывает, как превратить простую говядину в эффектное блюдо с минимумом усилий.Оценить515
0
Комментарии
2Так моя сестра делает - это очень вкусно! Только без сметаны.
Sindirella, зубочистки надо вынимать, когда рулетики тушатся в сметане?