Быстрое кефирное пирожное с изюмом на противне
Описание рецепта
Это тесто я замешиваю в комбайне — буквально 10 минут, и противень уже в духовке. Мне нравится наливать тонкий слой: пирожное получается плотным, хорошо держит форму и не рассыпается при нарезке. Изюм заранее запариваю и обваливаю в муке — так он распределяется равномерно, а не собирается на дне. Если вы любите пышную выпечку, вылейте всё тесто в один противень — объём вырастет вдвое.Слово редактора
Кефирное пирожное на основе яиц, сахара, муки и сливочного масла — выпечка, которая собирается буквально за несколько минут. Изюм даёт приятную сладость и текстуру. Тесто по консистенции напоминает густую сметану, а толщину коржа можно регулировать под свой вкус: налить тонким слоем — получится плоское и плотное, вылить весь объём — вырастет пышный пирог. Подходит для будничного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- кефир 1%500мл
- сахар300г
- сливочное масло150г
- мука 1 сорт600г
- изюм без косточек200г
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории1337кКал55.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все продукты: отмерить муку, сахар, соду, достать яйца, масло и кефир.Удобно сразу разложить всё на столе — так меньше шансов что-то пропустить. - Шаг 2
В комбайне взбила яйца с сахаром до однородной светлой массы.Взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме. - Шаг 3
Добавила растопленное сливочное масло и продолжила взбивать.Масло должно быть тёплым, но не горячим — иначе яичная масса осядет. - Шаг 4
Шаг 4Кефир размешала с содой, затем влила в яичную массу и перемешала.Следите, чтобы сода равномерно разошлась в кефире: можно дать постоять минуту до лёгкого шипения. - Шаг 5Шаг 5Продолжая взбивать, постепенно всыпала муку — тесто должно получиться как густая сметана.Муку всыпайте порциями — так проще поймать нужную консистенцию без комков.
- Шаг 6Шаг 6Изюм предварительно запарила, обсушила и обваляла в муке, затем добавила в тесто.Обваливание изюма в муке не даёт ему осесть на дно при выпечке.
- Шаг 7Шаг 7Вылила тесто на противень, посыпала сверху измельчёнными орехами и поставила в разогретую духовку. Выпекала при температуре 230–250 °C около 40 минут, готовность проверила зубочисткой.Время выпекания зависит от духовки и толщины слоя теста. Если тесто вылить тонким слоем, пирог готовится быстрее. При полном противне диаметром 36 см пышность будет вдвое больше.
- Шаг 8Шаг 8Готовый пирог порезала на кусочки.Нарезайте остывший пирог — горячий может крошиться.
На заметку
Готовое пирожное нарезают порционными кусочками прямо на противне. Хранить можно при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут курага или вяленая клюква. Больше вариантов домашней выпечки с фото найдёте в похожих рецептах.Оценить54
0