Банановые оладьи с миндалём и изюмом
Описание рецепта
Тесто здесь получается очень мягким — банан делает его почти воздушным, а корица с миндалём дают приятный ореховый фон. Переворачивать такие оладьи — отдельное искусство: я приловчилась не крутить их лопаткой, а скидывать на вторую сковородку необжаренной стороной вниз. Со стороны выглядит странно, но результат того стоит. С мороженым — особенно хорошо.Слово редактора
Банановые оладьи — пышная выпечка на сковороде, в которой банановое пюре заменяет часть жидкости и делает тесто особенно мягким. В составе — изюм, миндаль, корица, сметана и немного сливочного масла. Подходят на завтрак или лёгкий десерт. Из-за нежной текстуры оладьи требуют аккуратного обращения при переворачивании.Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы116г38.67% от дневной нормы
- Калории1043кКал43.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, соду, корицу и изюм. Миндаль покрошила и добавила туда же.Следите, чтобы изюм был сухим — лишняя влага делает тесто жидким. - Шаг 2Шаг 2В отдельной миске смешала мокрые ингредиенты: яйца, молоко и сметану. Бананы размяла в пюре и добавила к мокрым.Бананы берите спелые, почти с чёрной кожурой: они слаще и лучше пюрируются.
- Шаг 3Шаг 3Соединила обе смеси, добавила растопленное сливочное масло и перемешала до однородного теста.Масло добавляйте именно растопленным и слегка остывшим, чтобы не заварить яйца в смеси.
- Шаг 4Шаг 4Жарила оладьи небольшими порциями — около трёх четвертей половника теста на маленькую сковородку. Обжарила с одной стороны, затем аккуратно перевернула на вторую сковородку необжаренной стороной вниз.Сковородку хорошо разогрейте перед первой порцией и держите огонь средним — тесто нежное, на сильном жаре подгорит раньше, чем пропечётся.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — с шариком мороженого или ложкой сметаны. Холодными оладьи теряют текстуру. Этот рецепт с фото легко повторить на обычной плите; единственная хитрость — не торопиться при переворачивании. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде на слабом огне.Оценить57
0
Комментарии
6Вот и меня улыбает готовить))) и рассказывать об этом)))
Бананы!
Точно разрыхрытель)))!!!!
Такого интересного изложения рецепта ни разу не встречала))) Понравилось!)) Улыбнулась))
Может быть это разрыхлитель))? "Распушает" тесто))