Пицца «Маргарита» на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Пицца «Маргарита» у меня всегда получается именно такой, какой и должна быть: тонкое мягкое тесто, кисловатые помидоры, расплавленный сыр и свежая зелень. Никакой лишней сложности — и в этом весь смысл. Дрожжевое тесто на молоке выходит нежным, а оливковое масло под начинкой даёт ту самую хрустящую корочку снизу. Готовлю её, когда хочется чего-то сытного и понятного — без долгой подготовки и редких ингредиентов.Слово редактора
«Маргарита» — классическая итальянская пицца, названная в честь королевы Маргариты Савойской. Основа — дрожжевое тесто на молоке с оливковым маслом, начинка — помидоры, репчатый лук, сыр и зелень. Никаких сложных соусов: минимум ингредиентов, чистый вкус. Подходит для будничного ужина и для тех, кто осваивает домашнюю пиццу впервые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное3ст. л.
- соль5ч. л.
- сахар1ст. л.
- яйцо2шт.
- молоко1стакан
- дрожжи свежие20г
- мука300г
- сыр150г
- лук репчатый2шт.
- оливковое масло3ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Safo
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить дрожжевое тесто: смешать муку, свежие дрожжи, сахар, соль, молоко, яйцо и растительное масло. Вымесить до гладкости и оставить подходить в тёплом месте.Для пиццы хорошо работают быстродействующие дрожжи — например, «Саф-Момент» для пиццы: тесто подходит быстрее и получается эластичным. - Шаг 2Шаг 2Когда тесто подошло, вымесить его ещё раз и скатать в шарик.Тесто готово, когда оно увеличилось вдвое и при нажатии медленно возвращает форму.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать шарик в круглую лепёшку нужного диаметра.Толщина лепёшки — около 3–4 мм: тонкая основа пропечётся равномернее.
- Шаг 4Шаг 4Смазать лепёшку оливковым маслом.Масло создаёт барьер между тестом и начинкой — корж не размокнет.
- Шаг 5Шаг 5Выложить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить.Помидоры лучше брать спелые и мясистые: меньше лишней влаги.
- Шаг 6Шаг 6Покрыть сверху кольцами репчатого лука и ломтиками сыра.Лучший сыр для этого рецепта — моцарелла: плавится равномерно и не перебивает вкус начинки.
- Шаг 7Шаг 7Сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и поставить в духовку на 20 минут.Температура духовки — 200 °C; следите, чтобы края не пересохли раньше, чем расплавится сыр.
На заметку
Готовую пиццу подавайте сразу — горячей, пока сыр ещё тянется. Фото лучше всего получается в первые минуты после духовки. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции теста выйдут две лепёшки. Остатки храните в холодильнике до суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой — корж останется хрустящим.Оценить551
0
Комментарии
12👌
Очень достойный рецепт
А как сильно нужно раскатать тесто?
Я поклонник итальянской пиццы ,а это ОНА!!!
Просто супер!!!!!!!!!!!!!!!