Постный салат с фасолью, яблоком и варёными овощами
Описание рецепта
Фасоль, варёные овощи, хрустящий перец и яблоко — казалось бы, всё просто, но в этом сочетании есть что-то очень цельное и сытное. Яблоко здесь не случайно: оно даёт приятную кислинку и делает салат живым, не тяжёлым. Заправляю только оливковым маслом — и этого вполне достаточно. Хорошо уходит на постном столе, но и в обычный будний день выручает не хуже.Слово редактора
Этот салат собирается из варёных картофеля и моркови, консервированной или отварной фасоли, свежего болгарского перца и яблока. Заправка — только оливковое масло, никакого майонеза. Подходит для постного стола и как лёгкий обед в будний день. Яблоко добавляет кислинку и свежесть, фасоль делает блюдо сытным. Готовится за 15 минут, если овощи уже сварены заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль1банка
- перец болгарский красный1шт.
- морковь вареная1шт.
- картофель вареный1шт.
- яблоки1шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории637кКал26.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картофель и морковь до готовности, остудить.Варите овощи в мундире — так они лучше держат форму при нарезке. - Шаг 2
Шаг 2Нарезать картофель и морковь кубиками.Старайтесь нарезать кубиками одного размера — около одного сантиметра. - Шаг 3Шаг 3Яблоко нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.Достаточно нескольких капель лимонного сока, чтобы яблоко не окислилось.
- Шаг 4Шаг 4Болгарский перец нарезать кубиками.Можно взять и жёлтый или оранжевый перец — цвет салата будет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Соединить все нарезанные овощи и яблоко в миске, всыпать фасоль.Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте её.
- Шаг 6Шаг 6Добавить оливковое масло и перемешать.Солите по вкусу; оливковое масло можно взять нерафинированное — оно даст аромат.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — свежий перец и яблоко быстро дают сок. Хранить в холодильнике можно до суток, но вкус будет лучше в день приготовления. Этот рецепт легко разнообразить: добавьте зелёный лук или свежую зелень. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно даже тем, кто готовит его впервые.Оценить43
0
Комментарии
2Всё как бы неплохо, но какой сорт яблок? Они есть абсолютно разные по вкусу и это будет сильно влиять на результат....
Отличный салат!👍🏻⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️