Особенности рецепта: Мюджвер — турецкие крокеты из кабачков с брынзой

Name: Мюджвер — турецкие крокеты из кабачков с брынзой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: турецкая кухня

🟢 Быстро 🔥 988 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена-Аленка.

Мюджвер — турецкие крокеты из кабачков с брынзой

14 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Елена-АленкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Я очень люблю отдыхать и путешествовать,хотя времени на это очень не хватает.Но где бы не ездила,везде и всегда интересуюсь колоритом местной кухни.Этот рецепт позаимствовала в одном из уютных кафе Турции.Даже спрсила у турецкого повара как и из чего готовится.Он мило раскрыл,украинке, секрет,хотя особой сложности в этом блюде нет.Но очень уж вкусно и просто!

Слово редактора

Мюджвер — популярное турецкое блюдо из натёртых кабачков, яиц, брынзы и свежей зелени. По форме напоминает толстые оладьи или небольшие котлеты, обжаренные на растительном масле до румяной корочки. Подходит как лёгкий обед, закуска или гарнир. Подают чаще всего с чесночным йогуртом или томатным соусом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории988кКал
41.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Кабачки очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
Кабачок после натирания можно слегка отжать руками — тесто получится гуще и крокеты не развалятся.
Шаг 2
Шаг 2
Зелень и лук мелко нарезать. Брынзу растолочь вилкой.
Если брынза очень солёная, промойте её холодной водой перед использованием.
Шаг 3
Шаг 3
В глубокой миске разбить яйца и размешать. Добавить брынзу, лук, зелень, чёрный молотый перец, мускатный орех, разрыхлитель и муку — хорошо перемешать до однородной массы.
Муку добавляйте постепенно: масса должна быть достаточно густой, чтобы держать форму на сковороде.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить натёртые кабачки в смесь и ещё раз перемешать.
Кабачки лучше вмешивать в последний момент, чтобы они не дали лишнюю жидкость раньше времени.
Шаг 5
Шаг 5
Разогреть растительное масло на сковороде. Столовой ложкой выложить массу, слегка придавить сверху ложкой, придавая форму небольших блинчиков.
Масло должно быть хорошо разогрето — тогда крокеты схватятся быстро и не расплывутся.
Шаг 6
Шаг 6
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на сервировочную тарелку.
Готовые крокеты можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

На заметку

Этот рецепт мюджвер хорош сразу со сковороды — горячие крокеты особенно хрустящие. На фото они отлично смотрятся с ложкой белого соуса рядом. Подавайте с чесночным йогуртом или томатным соусом. Хранить готовые крокеты можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сухой сковороде.

Оценить59

Елена-Аленка