Запечённая курица с салатом из помидоров, кукурузы и рукколы
Описание рецепта
Субботний обед, когда не хочется стоять у плиты, — вот для чего этот рецепт. Грудка запекается в пергаменте сама по себе, а пока она в духовке, успеваю собрать салат. Помидоры с руколой и кукурузой, заправка из песто и масла, пармезан сверху — ничего лишнего. Получается сытно, но без тяжести, и на столе всё смотрится по-летнему свежо.Слово редактора
Сочное куриное филе, запечённое в пергаменте, подаётся с освежающим салатом из рукколы, помидоров и консервированной кукурузы. Заправка на основе соуса песто и оливкового масла связывает всё вместе. Сверху — тёртый пармезан. Блюдо подойдёт для лёгкого обеда или ужина в будни и выходные: готовится быстро, ингредиентов минимум.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- помидоры50г
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- пармезан100г
- рукола100г
- соус песто1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовила все ингредиенты.Разложите все продукты заранее — сборка занимает несколько минут. - Шаг 2
Куриную грудку завернула в пергамент и запекла — так она остаётся сочной.Заверните грудку плотно, чтобы пар не выходил — так мясо не пересохнет. - Шаг 3
Приготовила заправку: смешала соус песто с оливковым маслом.Соус песто можно взять готовый или домашний — вкус заправки зависит от его качества. - Шаг 4
Помидоры нарезала и добавила к руколе.Используйте спелые помидоры: от них зависит сочность салата. - Шаг 5
Всыпала к салату кукурузу.Кукурузу перед добавлением слейте и обсушите, чтобы салат не был водянистым. - Шаг 6
Вылила заправку на салат и посыпала натёртым пармезаном.Пармезан натирайте непосредственно перед подачей — так аромат ярче. - Шаг 7
Запечённую грудку нарезала перед подачей и выложила к салату.Нарезайте грудку поперёк волокон — ломтики получатся ровными и не распадутся. - Шаг 8
Обед готов!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — рукола быстро вянет от заправки. Готовый рецепт можно адаптировать: пармезан заменить грана падано, а рукколу — шпинатом или микс-салатом. Фото блюда выглядит особенно выигрышно, если нарезанную грудку уложить поверх зелени. Хранить собранный салат не рекомендуется — заправляйте непосредственно перед едой.Оценить51
0