Запеканка с брокколи и сырным соусом

Капусту отварить в слегка подсоленной воде в течении 5-10 мин(можно в пароварке,подсолив)Разделить на соцветия.Переложить в жаропрочную посуду.Залить соусом и запекать в духовке 25 минут. Соус - Масло растопить,добавить муку,аккуратно,чтоб не было комочков,помешивать.Подогревать некоторое время,но не румянить. Соединить с молоком,растереть ложкой до получения однородной массы.Дать закипеть и снять с огня. Сметану перемешать с желтком и затем добавить к соусу,добавить тертый сыр,приправить по вкусу солью и черным перцем.