Особенности рецепта: Горячий шоколад с апельсиновой цедрой — готовится с вечера

🟢 Быстро 🔥 195 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 10. Автор ярослава.

Горячий шоколад с апельсиновой цедрой — готовится с вечера

14 июля 2026

Время приготовления 10 мин

ярославаАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот горячий шоколад я готовлю с вечера — утром остаётся только зачерпнуть несколько ложек из банки и залить молоком. Цедра апельсина делает вкус объёмным: не приторным и не просто сладким, а с лёгкой горчинкой и цитрусовым послевкусием. Сливки дают плотность, которой не добиться на одном молоке. Важно не перекипятить смесь и хорошо вымешать шоколад — тогда основа получается однородной и блестящей. После ночи в холодильнике она загустевает, и каждое утро напиток выходит одинаково хорошим — без угадывания пропорций на ходу.

Слово редактора

Горячий шоколад на основе чёрного горького шоколада, молока и сливок с ароматом апельсиновой цедры. Базу готовят заранее и хранят в холодильнике — утром достаточно отмерить несколько ложек в кружку, добавить молоко и разогреть в микроволновке. Подходит для тех, кто хочет полноценный горячий напиток без долгого стояния у плиты. По желанию добавляют маршмеллоу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории195кКал
8.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте молоко и сливки в сотейнике, добавьте цедру одного апельсина и поставьте на средний огонь.
Цедру снимайте только с вымытого апельсина, не захватывая белую горькую часть.
Шаг 2
Как только смесь начнёт закипать, сразу снимите с огня и хорошо перемешайте.
Не доводите смесь до бурного кипения — достаточно первых пузырьков по краям.
Шаг 3
Процедите сливочную смесь через сито, чтобы убрать цедру.
Сито с мелкой ячейкой уберёт не только цедру, но и возможные плёнки от молока.
Шаг 4
Добавьте кусочки шоколада и перемешивайте силиконовой лопаткой до однородной гладкой массы.
Сначала масса выглядит неоднородной — продолжайте мешать, через минуту она станет гладкой и блестящей.
Шаг 5
Перелейте шоколадную основу в банку и уберите в холодильник — лучше на ночь.
После ночи в холодильнике основа загустеет и станет кремообразной — это нормально.
Шаг 6
Утром добавьте в кружку от двух до четырёх чайных ложек шоколадной основы, влейте молоко, перемешайте и разогрейте в микроволновке около двух минут.
Количество основы регулируйте по вкусу: две ложки дадут мягкий вкус, четыре — насыщенный горький шоколад.
Шаг 7
Добавьте в кружку нужное количество жидкого шоколада (от 2 до 4 чайных ложек).
Шаг 8
Добавьте молоко и хорошо перемешайте, отправьте в микроволновку на пару минут .
Шаг 9
Бодрого вам утра!

На заметку

Готовую шоколадную основу храните в холодильнике до пяти суток — удобно сделать сразу большую порцию на несколько дней. При желании используйте этот же рецепт для приготовления трёх чашек одновременно, просто увеличьте пропорции. В готовый напиток можно положить маршмеллоу или тёртый шоколад для подачи. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию основы.