Мясо «Деликатесное»: рулеты с черносливом и орехами
Описание рецепта
Начинка из чернослива и грецких орехов внутри отбивной — неожиданное сочетание, которое на деле работает отлично. Мясо получается сочным, с хрустящей корочкой и чуть сладковатой серединой.Слово редактора
Мясо «Деликатесное» — это отбивные рулеты с начинкой из чернослива и грецких орехов, запанированные в сухарях и доведённые до готовности в духовке. Сочетание мяса, сухофруктов и орехов даёт насыщенный вкус с лёгкой сладостью. Подходит для праздничного стола или плотного семейного ужина. Начинку можно варьировать: добавлять сыр, чеснок или заменять чернослив курагой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать поперёк волокон ломтями толщиной около 1 см и отбить. Посолить с обеих сторон.Отбивайте мясо через пищевую плёнку — так оно не рвётся и сохраняет форму. - Шаг 2Шаг 2На середину каждого куска положить чернослив с грецкими орехами.Чернослив лучше взять без косточек; крупные орехи порубить, чтобы рулет удобнее сворачивался.
- Шаг 3Шаг 3Свернуть мясо в плотный рулет.Чтобы рулет не раскрылся, скрепите его зубочисткой или обвяжите кулинарной нитью.
- Шаг 4Шаг 4Обвалять рулеты в муке, затем обмакнуть во взбитом яйце и запанировать в сухарях.Панировку делайте в три слоя последовательно: мука — яйцо — сухари. Так корочка держится лучше.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить рулеты в масле на сковороде до светло-коричневой корочки.Обжаривайте на среднем огне около трёх минут с каждой стороны — корочка должна схватиться, но не подгореть.
- Шаг 6Шаг 6Довести до готовности в духовке.Доводите в духовке при 180 °C около 15–20 минут до полной готовности мяса.
На заметку
Готовые рулеты подавайте, удалив зубочистки или нить. Хорошо сочетаются с картофельным пюре, тушёными овощами или свежим салатом. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото пошагово поможет приготовить блюдо даже без опыта работы с рулетами.Оценить53
0
Комментарии
1Интересный рецептик, попробую:)