+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Сладкий цельнозерновой пирог с финиками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
5
11189
0
Реклама
Реклама
Реклама

Кулич с корицей

Кулич с корицей
Приготовление
4 часа и 40 минут
 
Рецепт на:
7 персон
 
ОПИСАНИЕ

Пасха (Воскресение Христово) — главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа. В праздник Пасхи начинается разговение после длительного Великого поста. Как правило, это была семейная трапеза. На стол, покрытый белой скатертью, ставили крашеные яйца, кулич и пасху. Эта традиция продолжается до сих пор.

Во времена СССР, когда отношение к религии было другое, куличи продавали в булочных и отделах кулинарии под названием «Кекс «Весенний». Сейчас есть множество рецептов выпечки куличей, как классические, так и современные. Предлагаю вариант кулича с интересной формовкой, которая хорошо видна на разрезе. Прослойка из корицы, какао и сахара дает яркий рисунок и аромат. Украшение верха делают рельеф в виде цветочков. Благодарю за идею «улитки» с корицей Ольгу Иванченко!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные:
500 г
200 мл
70 г
2 шт.
100 г
2 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
Прослойка:
30 г
30 г
15 г
2 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
В кефир комнатной температуры всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать, оставить на 15–20 минут.
В кефир комнатной температуры всыпать сухие дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать, оставить на 15–20 минут.
На весь экран
шаг 2
Отдельно смешать яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром, растопленным маслом.
Отдельно смешать яйца с оставшимся сахаром, солью, ванильным сахаром, растопленным маслом.
На весь экран
шаг 3
Влить в подошедшую опару.
Влить в подошедшую опару.
На весь экран
шаг 4
Постепенно всыпать просеянную муку.
Постепенно всыпать просеянную муку.
На весь экран
шаг 5
Замесить тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности. Вымешивать 15–20 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
Замесить тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности. Вымешивать 15–20 минут. Накрыть полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
На весь экран
шаг 6
Для начинки сливочное масло растопить. Смешать сахар, корицу и какао.
Для начинки сливочное масло растопить. Смешать сахар, корицу и какао.
На весь экран
шаг 7
Для куличей я использовала 2 формочки: диаметром 14 см и 9 см. Тесто разделить на 2 неравные части: одну побольше, другую — меньше, так как формочки разного диаметра. От каждой части отщипнуть 1/4 часть теста на оформление верха, пока отложить. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать смесью корицы, какао и сахара.
Для куличей я использовала 2 формочки: диаметром 14 см и 9 см. Тесто разделить на 2 неравные части: одну побольше, другую — меньше, так как формочки разного диаметра. От каждой части отщипнуть 1/4 часть теста на оформление верха, пока отложить. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм. Кисточкой смазать растопленным сливочным маслом. Сверху посыпать смесью корицы, какао и сахара.
На весь экран
шаг 8
Свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в «улитку» размером диаметра формы.
Свернуть в рулетик. Рулетик свернуть в «улитку» размером диаметра формы.
На весь экран
шаг 9
Выложить на дно формы.
Выложить на дно формы.
На весь экран
шаг 10
Для оформления верха тесто, которое откладывали, раскатать. Вырезать 5 кружков диаметром 10 см — для большого кулича, и 3 кружка диаметром 7 см — для маленького кулича.
Для оформления верха тесто, которое откладывали, раскатать. Вырезать 5 кружков диаметром 10 см — для большого кулича, и 3 кружка диаметром 7 см — для маленького кулича.
На весь экран
шаг 11
Кружки посыпать сахаром, свернуть сначала пополам, потом еще раз пополам.
Кружки посыпать сахаром, свернуть сначала пополам, потом еще раз пополам.
На весь экран
шаг 12
В одну формочку я выложила 5 «цветочков».
В одну формочку я выложила 5 «цветочков».
На весь экран
шаг 13
В другую формочку — 3 «цветочка».
В другую формочку — 3 «цветочка».
На весь экран
шаг 14
Выпекать 30–40 минут при 180°C. Дать остыть.
Выпекать 30–40 минут при 180°C. Дать остыть.
На весь экран
шаг 15
Украсить помадкой, я взяла готовую, и посыпками.
Украсить помадкой, я взяла готовую, и посыпками.
На весь экран
шаг 16
Вот такой интересный разрез у куличей.
Вот такой интересный разрез у куличей.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 28
Ed4 square50
Отправить
Ирина  B&C
Ирина B&C
20.04.2017 20:09:40

Ароматный кулич и формовка очень интересная!!!😍😋

~Un Dina~
~Un Dina~
20.04.2017 23:35:30
Ирина B&C,

Этим кулич и интересен 😛! Спасибо, Ирочка 💗!

ТатьянаS
ТатьянаS
20.04.2017 15:53:29

Усложнённый кулич,но это того стоит! Разрез шикарный!

~Un Dina~
~Un Dina~
20.04.2017 18:20:42
ТатьянаS,

Танечка, я не ищу легких путей как в жизни, так и в кулинарии😆🌺!

Angy (Анжела)
Angy (Анжела)
20.04.2017 13:22:32

Аллочка, очень красивые куличи получились, здорово!!!

~Un Dina~
~Un Dina~
20.04.2017 14:04:52
Angy (Анжела),

Спасибо, Анжелочка😍! Они, куличи, постарались в такой светлый праздник выглядеть достойно🌺🌺🌺!

Галина
Галина
20.04.2017 06:27:11

Ну наконец-то Вы, сударыня, опять радуете всех нас своими чудесными фотографиями и вкусными рецептами. Очень оригинально, Аллочка! Со Светлым Христовым Воскресением тебя, дорогая😘😘😘

~Un Dina~
~Un Dina~
20.04.2017 14:02:53
Галина,

😆💗Галочка, твои слова - как бальзам на мою израненную душу😊!!! Невероятно приятно 😍 читать твои теплые слова!!! Спасибо за высокую оценку моего скромного труда 🌷🌷🌷!!!

*Elenissima*
*Elenissima*
19.04.2017 22:24:46

Аллочка! И куличи дизайнерские, и фотографии отличные! Идея с формовкой очень понравилась, беру на заметку!😊😍

~Un Dina~
~Un Dina~
19.04.2017 22:41:03
*Elenissima*,

Спасибо, Леночка, за добрые слова 💗🌷🌷🌷! Очень приятно!

Показать еще комментарии