Пшеничные блинчики с творогом и гречкой на сковороде
Описание рецепта
Сытные, с хрустящей корочкой — такие блинчики уходят со сковороды быстрее, чем успеваешь накрыть на стол.Слово редактора
Эти блинчики — не классные тонкие блины, а сытные творожно-гречневые лепёшки в панировке. Основа — варёная зелёная гречка и творог, скреплённые яйцом и крахмалом. Лепёшки обваливают в панировочных сухарях и обжаривают до румяной корочки. Подходят как сытный завтрак или лёгкий ужин. Со сметаной сочетаются особенно хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крупа Полтавская ТМ «Националь»1стакан
- вода3стакан
- творог 9%200г
- сметана 15%100г
- яйца куриные1шт.
- крахмал1ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- сухари панировочные2ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы255г85.00% от дневной нормы
- Калории2194кКал91.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную гречневую крупу промываем тёплой водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Добавляем соль и сахар, варим до готовности.Крупу промывайте до прозрачной воды — так каша получится без горечи. - Шаг 2
Снимаем кашу с огня и даём остыть под крышкой.Каша должна полностью остыть, иначе творог расплавится и масса станет жидкой. - Шаг 3
Творог соединяем с остывшей кашей. Добавляем яйцо и крахмал, тщательно перемешиваем до однородной массы.Если масса кажется слишком мягкой, добавьте ещё чайную ложку крахмала. - Шаг 4
Из готовой массы формируем небольшие плоские лепёшки и обваливаем каждую в панировочных сухарях.Лепёшки удобнее формировать влажными руками — масса не будет прилипать. - Шаг 5
Обжариваем лепёшки на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.Масло должно хорошо разогреться перед жаркой, иначе сухари впитают лишний жир. - Шаг 6
Готовые блинчики подаём со сметаной.Сметану можно заменить натуральным йогуртом или подать блинчики с вареньем. - Шаг 7
Готовые блинчики подаем к столу со сметаной.
На заметку
Подавайте блинчики горячими — тогда корочка хрустит, а середина остаётся мягкой. В холодном виде они тоже вкусны, но панировка теряет хруст. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту с фото легко менять начинку: попробуйте добавить в массу ванилин или цедру лимона.Оценить43
0
Комментарии
1Может быть, это и вкусно. Но зачем называть блинчиками лепёшки? Совершенно непонятно. Блинчики - тонкие, мягкие, площадью во всю сковороду. В них начинку можно завернуть.