Особенности рецепта: Шоколадные брауни с курагой и миндалем

🟢 Быстро 🔥 401 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 7. Автор Анюта М.

Шоколадные брауни с курагой и миндалем

12 октября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Знаменитый десерт брауни любят и взрослые и дети. Потрясающий аромат шоколада и ванили, кусочки миндаля и кураги никого не оставят равнодушными! Курага и апельсиновая цедра дают приятную кислинку на фоне горького шоколада, поэтому брауни получаются не приторными — отлично подойдут к чашке крепкого кофе.

Слово редактора

Брауни — американский шоколадный десерт с плотной, слегка влажной текстурой внутри и тонкой корочкой сверху. В этом рецепте классическую основу из шоколада и сливочного масла дополняют курагой, рубленым миндалем и апельсиновой цедрой — они добавляют текстуру и легкую кислую нотку. Готовую выпечку поливают растопленным шоколадом и посыпают миндалем. При желании курагу можно заменить черносливом или вишней, а миндаль — грецким орехом или фундуком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для украшения:
шоколад50г
миндаль рубленый1ст. л.
сахарная пудра3ст. л.

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории401кКал
16.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло нарезаем кубиками, кладем в чашку. Добавляем кусочки шоколада. Ставим на водяную баню и растапливаем, пока шоколад полностью не растает.
Растапливайте шоколад с маслом на медленном огне и periodически помешивайте, чтобы масса не расслоилась и не перегрелась.
Шаг 2
Яйца взбиваем венчиком до пышной массы, добавляем коричневый сахар и еще раз взбиваем.
Взбивайте яйца с сахаром до заметного увеличения объема — это даст брауни более пышную структуру внутри.
Шаг 3
Растопленный шоколад соединяем с яйцами и хорошо перемешиваем.
Вливайте растопленный шоколад в яичную массу постепенно, чтобы яйца не свернулись от высокой температуры.
Шаг 4
Добавляем просеянную муку, рубленный миндаль, цедру апельсина, нарезанную кусочками курагу и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.
Муку просеивайте прямо в тесто и перемешивайте аккуратно, без лишних движений — так брауни останутся плотными, а не резиновыми.
Шаг 5
Выкладываем готовую массу в смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течении 20 минут.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: середина должна остаться слегка влажной, иначе брауни получатся сухими.
Шаг 6
Перед подачей нарезаем на квадратики, поливаем растопленным шоколадом и посыпаем рубленным миндалем. Приятного чаепития.
Дайте брауни немного остыть перед нарезкой — тогда квадратики получатся аккуратными, а глазурь не растечется.

На заметку

Готовые брауни хранятся в закрытой посуде при комнатной температуре два-три дня, а в холодильнике — дольше, но перед подачей лучше дать им согреться. Нарезать удобнее длинным ножом, смоченным в горячей воде. Если хочется более выраженного контраста текстур, миндаль для присыпки можно слегка обжарить на сухой сковороде.