Калачики на сметане и сгущёнке
Описание рецепта
Пеку их обычно из прокисшей сметаны, которая застоялась в холодильнике, — она даёт тесту лёгкую кислинку и пышность. Получаются мягкие, чуть сладкие калачики, которые разлетаются ещё горячими.Слово редактора
Калачики — небольшая домашняя выпечка из мягкого сметанного теста. В составе сметана, яйца, сахар, сгущёнка и мука: тесто получается нежным, слегка сладким. Форма — любая: кольца, завитки, косички. Подходит для тех, у кого в холодильнике залежалась сметана, — прокисшая даже лучше работает в тесте, чем свежая.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, сметану, сахар и сгущёнку взбила до однородности.Взбивайте до полного растворения сахара — тесто будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавила соль и соду, перемешала.Соду гасить не нужно: кислота сметаны сделает это сама.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и замесила мягкое тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким, не тугим.
- Шаг 4Шаг 4Из теста накатала калачики любой формы — кольца, завитки или косички.Смочите руки водой или смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало при лепке.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала в духовке до золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет: готовые калачики светло-коричневые снизу и сверху. Температура — около 180 °C.
На заметку
Готовые калачики подают тёплыми или остывшими — со сгущёнкой, джемом или просто так. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, накрытые полотенцем. Этот рецепт легко адаптировать: можно добавить ванилин или цедру лимона. Больше фото и вариантов домашней выпечки — на сайте.Оценить58
0