Шоколадные пончики от Декстера с ганашем
Описание рецепта
Если вы смотрели этот американский сериал, то конечно же помните главного героя Декстера — скромного криминалиста, который в свободное от работы в полиции время, безжалостно убивает тех, кто избежал справедливой кары правосудия. Декстер частенько приходил в свой офис и угощал сослуживцев пончиками. Предлагаю и я приготовить очень вкусные шоколадные пончики, можно, кстати, чтобы пощекотать нервы, включить серию Декстера и, как говорится, прочувствовать все то, что кроится в этом рецепте.Слово редактора
Запечённые шоколадные пончики на основе какао-теста — без жарки во фритюре. Покрываются глянцевым ганашем из горького шоколада 70% и жирных сливок. Для выпекания нужна специальная форма для пончиков. Подходят для десертного стола, детского угощения или домашнего перекуса. После ночи в холодильнике вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло60г
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сахар120г
- какао-порошок40г
- мука330г
- шоколад черный горький 70%50г
- сливки 33–35%60г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить и перелить в миску. Добавить молоко и яйца, затем соду, разрыхлитель, сахар и какао. Просеять муку. Перемешать миксером до однородного, довольно густого теста. Долго не взбивать.Следите, чтобы тесто оставалось густым: лишняя жидкость сделает пончики плоскими. - Шаг 2Шаг 2Металлическую форму для пончиков смазать тонким слоем сливочного масла.Если нет металлической формы, подойдёт силиконовая — её смазывать не обязательно.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180 °C. Разложить тесто по ячейкам формы с помощью кондитерского мешка, заполняя каждую на три четверти высоты.Не заполняйте ячейки больше трёх четвертей: при выпекании пончики заметно увеличатся. - Шаг 4Шаг 4Выпекать около 12 минут. Дать пончикам полностью остыть прямо в форме, затем вытряхнуть.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад растопить в микроволновке. Сливки довести до кипения отдельно. Залить шоколад горячими сливками и перемешать до гладкой глянцевой массы.Шоколад для ганаша можно растопить импульсами по 20–30 секунд, перемешивая между ними, чтобы не перегреть.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие пончики окунуть в ганаш. По желанию украсить шоколадным декором. Убрать в холодильник.Чтобы ганаш лёг ровно, пончики должны быть полностью холодными, не тёплыми.
На заметку
Готовые пончики хранить в холодильнике — после ночи ганаш схватывается, а вкус становится глубже. Для подачи можно добавить шоколадные чипсы или дроблёные орехи. Этот рецепт с фото подходит для тех, кто хочет получить насыщенный шоколадный десерт без фритюра.Оценить56
0
Комментарии
3По случаю покупки подобной формы нашла ваш рецепт. Сделала без какао и глазури, а с ванильным сахаром и пудрой. Очень вкусно, спасибо
А я и не знала, что есть такие формы для выпечки пончиков. Я думала, что их только жарят. С удовольствием бы приобрела такие. Буду искать. Такая красота получилась.😋😋😋
Вот вкуснятина,представляю))) 😚