Классический ростбиф с зеленым горошком

Классический ростбиф с зеленым горошком

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Маленький кусочек этого блюда предложили киногероине Александра Калягина в комедии «Здравствуйте, я ваша тетя!».

— Тетушка, позвольте предложить вам маленький кусочек ростбифа.
— Спасибо, дружочек, спасибо. Только кусочек можно побольше.
— Хм.. [неодобрительный кашель].
— Кладите мне все. Я хочу сказать, побольше гарниру.

Думаю, что все прекрасно знают эту фразу, и то, насколько вкусным может быть это блюдо, несмотря на его простоту.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы0г
    0.00% от дневной нормы
  • Калории482кКал
    20.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Главное требование к мясу — чтобы оно было пронизано жировыми вкраплениями, так как от этого зависит сочность ростбифа.
    Главное требование к мясу — чтобы оно было пронизано жировыми вкраплениями, так как от этого зависит сочность ростбифа.
  • Шаг 2 Берем мясо, смазываем его оливковым чесночным маслом и быстро обжариваем его на раскаленной сковороде до появления корочки, время от времени переворачивая.
    Берем мясо, смазываем его оливковым чесночным маслом и быстро обжариваем его на раскаленной сковороде до появления корочки, время от времени переворачивая.
  • Шаг 3 Укладываем мясо в форму и опять смазываем оливковым чесночным маслом. Не солим, чтобы мясо сразу не дало сок.
    Укладываем мясо в форму и опять смазываем оливковым чесночным маслом. Не солим, чтобы мясо сразу не дало сок.
  • Шаг 4 Ставим мясо в прогретую до 240°С духовку на 15 минут, после этого переворачиваем его и запекаем еще минут 8.
    Ставим мясо в прогретую до 240°С духовку на 15 минут, после этого переворачиваем его и запекаем еще минут 8.
  • Шаг 5 Затем достаем мясо, даем ему отдохнуть, в это время уменьшаем температуру в духовке до 150°С и ждем, пока она остынет. Мясо солим и отправляем снова в духовку допекаться до готовности.
    Затем достаем мясо, даем ему отдохнуть, в это время уменьшаем температуру в духовке до 150°С и ждем, пока она остынет. Мясо солим и отправляем снова в духовку допекаться до готовности.
  • Шаг 6 Достаем мясо из духовки. На нем должна появиться румяная корочка.
    Достаем мясо из духовки. На нем должна появиться румяная корочка.
  • Шаг 7 Подавать ростбиф с консервированным зеленым горошком и горчицей.
    Подавать ростбиф с консервированным зеленым горошком и горчицей.
Оценить34
0

Автор рецепта

Динара НикульшинаДинара Никульшина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Красивое мяско! 😊

    Оставить комментарий