Тонкий лаваш на кефире на сковороде
Описание рецепта
Мягкий, тонкий, чуть тёплый — такой лаваш исчезает со стола раньше, чем успеваешь накрыть остальное. Кефирное тесто очень послушное, раскатывается легко, а на сковороде каждый листок готов буквально за полминуты. Хорош и сам по себе, и с любой начинкой — от брынзы с зеленью до остатков вчерашней курицы.Слово редактора
Домашний тонкий лаваш на кефире — простая альтернатива покупному. Готовится без дрожжей, выпекается на сухой сковороде за считанные секунды. Подходит для шаурмы, рулетов с начинкой или как хлеб к основным блюдам. Тесто на кефире получается эластичным, лаваш — мягким и тонким.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- масло растительное1ст. л.
- сода1ч. л.
- соль1ч. л.
- мука2г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории30кКал1.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!).Перегретый кефир может свернуться, оптимальная температура — 30–35 °C. - Шаг 2Шаг 2Муку просеять через сито, чтобы обогатить её кислородом. Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки).Просеивание делает тесто воздушнее, лаваш лучше раскатывается.
- Шаг 3Шаг 3Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.За это время клейковина расслабится, тесто станет послушнее при раскатке.
- Шаг 4Шаг 4Обмять тесто ещё раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше).Раскатывать на присыпанной мукой поверхности, использовать скалку без рифления.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать на сухой сковороде на большом огне.Масло добавлять не нужно — лаваш выпекается всухую, иначе получатся жирные лепешки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если тесто раскатано недостаточно тонко, выпекать ещё 5–10 секунд).Готовый лаваш вздувается пузырями и покрывается румяными пятнами.
На заметку
Готовый лаваш складывать стопкой, накрывать полотенцем — так он останется мягким. Хранить в пакете до 3 дней при комнатной температуре или заморозить. Использовать для шаурмы, рулетов с сыром и зеленью, вместо хлеба к супам. Этот рецепт с фото покажет, что домашний лаваш проще магазинного и без лишних добавок.Оценить521
0
Комментарии
5prostite,hotela sprosit u Vas,a jesli gotovit ne na kefire a na osnove jogurta,tak kak ne vezde jest(ne vo vseh stranach)
Dobrij den:) tolko cto isprobovala Vash recept...ogromnoje spasibo :)delala pol porciji...nemnogo peresushila paru kusockow nawenoje potomu cto polucilis srazu hrustiascimi:) Super recept...brava :)🌹
Если хотите сохранить лаваш, его можно положить в морозильную камеру!
Лаваш получается сухой, ломкий или мягкий?
Давно хотела найти рецепт тонкого лаваша.часто его используем для пикника и вообще любим есть с зеленью!Спасибо огромное!