+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Медово-ореховый торт «Мишка»

Медово-ореховый торт «Мишка»
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Несколько месяцев назад мой муж говорит: «Испеки что-нибудь новенькое». Отвечаю: «Выбери какой-нибудь тортик в моих книжках, только с теми продуктами, что у нас есть, чтобы в магазин не бежать». Порылся он пару минут в кулинарной книге моей бабушки (старая советская, первое что под руку попалось), ткнул пальцем (как в небо) и ушел из кухни. А я, почитав рецепт, решила попробовать. Результат был неожиданно вкусным, процесс приготовления несложный. С тех пор я несколько раз готовила этот торт с некоторыми вариациями, и каждый раз отлично получалось. Предлагаю и вам попробовать этот многоореховый медовый тортик.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 стакан
150 г
2 шт.
2 ст. л.
½ ч. л.
2 стакана
100 г
Крем
1 стакан
150 г
1 стакан
Шоколадная глазурь
½ стакана
½ стакана
2 ст. л.
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сначала в сотейнике на тихом огне прогреем мед с содой. Получаем пышную желтую массу (обратите внимание: это работает, только если мед натуральный, поскольку он одержит необходимую кислоту. Если у вас искусственный мед, соду нужно погасить). Прогревание занимает буквально несколько минут, снимаем с огня и всыпаем сахар, перемешиваем. Даем массе слегка остыть и вводим яйца, перемешали все тщательно, добавляем 2 — 3 ложки сметаны, мешаем, вслед отправляем мелко дробленые орехи. Я для этого торта всегда перемалываю их в кофемолке. Хочу заметить, что этот торт трудно испортить орехами, потому я часто добавляю их больше в тесто, чем указано в рецепте. В конце добавляем муку, тщательно все перемешиваем ложкой. Тесто получается довольно липким, не слишком густым.
Сначала в сотейнике на тихом огне прогреем мед с содой. Получаем пышную желтую массу (обратите внимание: это работает, только если мед натуральный, поскольку он одержит необходимую кислоту. Если у вас искусственный мед, соду нужно погасить). Прогревание занимает буквально несколько минут, снимаем с огня и всыпаем сахар, перемешиваем. Даем массе слегка остыть и вводим яйца, перемешали все тщательно, добавляем 2 — 3 ложки сметаны, мешаем, вслед отправляем мелко дробленые орехи. Я для этого торта всегда перемалываю их в кофемолке. Хочу заметить, что этот торт трудно испортить орехами, потому я часто добавляю их больше в тесто, чем указано в рецепте. В конце добавляем муку, тщательно все перемешиваем ложкой. Тесто получается довольно липким, не слишком густым.
На весь экран
шаг 2
Разделяем тесто на 3 части. (Если хотите, чтобы было 4 коржа, добавьте при подготовке теста еще 1 яйцо, ложку сметаны и, соответственно, немного муки.) На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 26 см и распределяем тесто с помощью ложки и шпателя или ножа (скалкой тут не раскатать).
Разделяем тесто на 3 части. (Если хотите, чтобы было 4 коржа, добавьте при подготовке теста еще 1 яйцо, ложку сметаны и, соответственно, немного муки.) На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 26 см и распределяем тесто с помощью ложки и шпателя или ножа (скалкой тут не раскатать).
На весь экран
шаг 3
Выпекаем коржи в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 7 — 10 минут. Время выпекания зависит еще и от толщины вашего коржа. Кстати, тесто во время выпекания поднимается более чем вдвое, так что из довольно тонких сырых коржей получаются пышные и мягкие заготовки для торта.
Выпекаем коржи в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 7 — 10 минут. Время выпекания зависит еще и от толщины вашего коржа. Кстати, тесто во время выпекания поднимается более чем вдвое, так что из довольно тонких сырых коржей получаются пышные и мягкие заготовки для торта.
На весь экран
шаг 4
Пока коржи остывают, занимаемся кремом. Обычный сметанный крем (сметана + сахар, лучше сахарная пудра), только в конце взбивания добавляем стакан мелко дробленых орехов.
На весь экран
шаг 5
Собираем торт, намазывая кремом коржи, все, корме верхнего. У меня, как видите, четыре коржа, и крема довольно много (он хорошо впитывается в коржи, за счет этого они еще больше утолщаются). Поэтому я для крема взяла почти 2 стакана сметаны.
Собираем торт, намазывая кремом коржи, все, корме верхнего. У меня, как видите, четыре коржа, и крема довольно много (он хорошо впитывается в коржи, за счет этого они еще больше утолщаются). Поэтому я для крема взяла почти 2 стакана сметаны.
На весь экран
шаг 6
Также кремом промазываем бока торта и посыпаем дроблеными орехами.
Также кремом промазываем бока торта и посыпаем дроблеными орехами.
На весь экран
шаг 7
Варим шоколадную глазурь для покрытия торта. У каждого есть свой любимый рецепт глазури. В моей книге сказано смешать молоко, сахар и какао, проварить до загустения и добавить масло. Глазурью заливаем сверху торт и отправляем в холодильник. И будьте уверены: завтра вечером ваши домочадцы будут в восторге от мягкого, с легкой сметанной кислинкой торта!
Варим шоколадную глазурь для покрытия торта. У каждого есть свой любимый рецепт глазури. В моей книге сказано смешать молоко, сахар и какао, проварить до загустения и добавить масло. Глазурью заливаем сверху торт и отправляем в холодильник. И будьте уверены: завтра вечером ваши домочадцы будут в восторге от мягкого, с легкой сметанной кислинкой торта!
На весь экран
шаг 8
А это тот же «Мишка», только в белом новогоднем одеянии. Настроение было снежное, потому решила оформить так (для верхней этой змейки просто отложила несколько ложек крема еще до смешивания с орехами). Всем удачи и приятного аппетита!
А это тот же «Мишка», только в белом новогоднем одеянии. Настроение было снежное, потому решила оформить так (для верхней этой змейки просто отложила несколько ложек крема еще до смешивания с орехами). Всем удачи и приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 22
Ed4 square50
Отправить
Лариса
Лариса
19.01.2017 17:09:09

Вкусный домашний торт. Жаль, что нет разрезика🌷

Настя
Настя
20.01.2017 15:45:40
Лариса,

Вы правы, что вкусный. И потому мои домашние к готовому торту с ножом и ложками добегают быстрее, чем я с фотоаппаратом. При следующем приготовлении постараюсь не забыть и щёлкнуть пару раз в разрезе. А так торт очень демократичный - в смысле простоты и затрат.

Лариса
Лариса
29.01.2017 20:35:11
Настя,

"И потому мои домашние к готовому торту с ножом и ложками добегают быстрее, чем я с фотоаппаратом."😄

КСЮША
КСЮША
20.01.2017 00:16:24

Точно будет очень вкусно!!!
А сметану какую брать? Скольки %?

Настя
Настя
20.01.2017 15:42:51
КСЮША,

Я обычно беру домашнюю - у нас по пятницам приезжает продавец-молочник из деревни и прямо рядом с нашим домом продаёт натур-продукт. То есть его сметана довольно жирная. Но однажды я прозевала и взяла для этого торта магазинную 20% - получилось ничем не хуже.

КСЮША
КСЮША
21.01.2017 21:47:11
Настя,

Спасибо.... приготовлю... отпишусь ....

Настя
Настя
24.01.2017 16:38:21
КСЮША,

Успехов!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
20.01.2017 22:04:23

Соглашусь с многими, из простых продуктов такой обалденный рецепт! Вкусно и готовится не сложно!😃

Настя
Настя
21.01.2017 15:55:35
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Таня. Это я впервые после перерыва делала: всё никак после Вашего слоёного теста ничем другим заниматься не хотела - так понравилось!

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
21.01.2017 18:25:20
Настя,

очень здОрово получилось!!😀🌻

flower_y7
flower_y7
21.01.2017 06:14:50

Коржи получились жесткие....:-(

Настя
Настя
21.01.2017 16:12:48
flower_y7,

Хм, странно... Коржи должны напоминать уплотнённый бисквит или чем-то "тульский пряник", когда он свежий. Сода во время прогревания мёда вступила хорошо в контакт? Мёд должен был вспениться активно, стать светло-жёлтой массой и раза в три-четыре увеличиться в объёме. Что могло ещё опечалить коржи - нежирная сметана. Я всегда домашнюю беру. И ещё могли просто пересушить в духовке. Надеюсь, Вы не выбросили эти коржи. Мне кажется, ситуацию можно спасти так: обрезать по кругу самые затвердевшие части (уменьшить диаметр коржа, обрезки измельчить и пустить на посыпку другого торта) и больше крема сделать. Он пропитает всё и торт получится вкусным. Дайте ему немного больше времени выстояться. Очень желаю, чтоб у Вас всё получилось!

Лариса Шестакова
Лариса Шестакова
20.01.2017 22:44:53

Замечательный рецепт.Конечно,бабушкин.Раньше готовила на Новый год обязательно и в разных вариантах.Спасибо,что напомнили

.Конечно

Настя
Настя
21.01.2017 15:59:01
Лариса Шестакова,

Не за что! Как известно, всё новое - это хорошо забытое и отредактированное.

Показать еще комментарии