Лимонный тарт
Описание рецепта
Смотрели ли вы фильм «Тост»,
Не знаю, чем именно, но этот фильм зацепил
P.S.: рецепт позаимствовала у Аиды (на сайте она известна как Лиза Пирогова), диаметр формы 20 см
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Песочная основа
- сливочное масло75г
- сахарная пудра55г
- миндальная мука20г
- мука140г
- яйца куриные30г
- Лимонный крем
- лимонный сок95мл
- лаймовая цедра6г
- яйца куриные160г
- сахар115г
- сливочное масло150г
- Меренга
- яичные белки40г
- сахар60г
- лаймовый сок13мл
- лимоны8г
- мед22г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории598кКал24.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для песочной основы взбить мягкое масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции.
- Шаг 2
Добавить соль, яйца, оба вида муки и быстро замесить тесто.
- Шаг 3
Сформировать из теста лепешку и отправить в холодильник на 2 — 3 часа. Охлажденное тесто тонко раскатать (около 3 — 5 мм), выложить в форму и снова убрать в холодильник на 30 мин. Затем тесто наколоть часто вилкой и отправить выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 10 — 15 минут с грузом и еще 10 минут без груза, выпекать до золотистого цвета.
- Шаг 4
Для лимонного крема свежевыжатый сок лимона и цедру довести до кипения.
- Шаг 5
Яйца взбить с сахаром, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок, не переставая взбивать.
- Шаг 6
Варить смесь на небольшом огне до загустения.
- Шаг 7
Снять с огня и добавить сливочное масло.
- Шаг 8
Готовый крем пробить блендером, охладить и выложить на остывшую основу.
- Шаг 9
Для медово-лаймовой меренги довести до 120°С 50 г сахара, сок лайма, пюре лимона (в ингредиентах указан просто лимоны) и мед.
- Шаг 10
Параллельно взбить белки с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. Влить тонкой струйкой горячий сироп и взбивать на максимальной скорости миксера, пока меренга не станет плотной, блестящей и теплой.
- Шаг 11
Отсадить меренгу поверх лимонного крема. Поставить тарт на 3 минуты под гриль.
- Шаг 12
Охладить лимонный тарт и вкушать кусочек за кусочком)) Приятного аппетита!