Особенности рецепта: Блинные роллы с семгой и сливочным сыром

🟢 Быстро 🔥 599 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Альбина Кузнецова.

Блинные роллы с семгой и сливочным сыром

07 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Альбина КузнецоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Легкий современный комедийный сериал «Тещины блины». Отличная закуска к любому празднику или хороший сытный завтрак. У меня этот рецепт частый гость на праздничном столе — роллы получаются нарядными на срезе, а готовятся из совсем простых продуктов. Если семги под рукой нет, попробуйте заменить ее слабосоленой форелью — вкус останется таким же деликатным.

Слово редактора

Блинные роллы с семгой — закуска на основе тонких блинов из молока, муки и яиц с начинкой из сливочного сыра и соленой рыбы. Блины жарятся без сахара в тесте почти незаметного, промазываются сыром, сворачиваются с рыбой в плотный ролл и режутся на порционные кусочки. Такая подача удобна для праздничного стола: роллы держат форму, красиво смотрятся на срезе и не требуют дополнительных приборов. Вариант хорош и как сытный завтрак, если под рукой есть блины и немного соленой рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории599кКал
24.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Слегка взбить яйца, добавить сметану, масло растительное, молоко, перемешать миксером. Просеять муку с солью, добавить в молочную смесь. Все хорошенько перемешать, лучше блендером (чтобы не было комков), или процедить через сито.
Взбивайте яйца слегка, не в пену — тесто для блинов должно остаться жидким и однородным без пузырьков.
Шаг 2
Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-х сторон.
Сковороду прогревайте до появления легкого дымка от масла, тогда блин не прилипнет и прожарится равномерно.
Шаг 3
Нарезать рыбу соломкой. Намазать блин сливочным сыром, выложить кусочек рыбы, свернуть.
Сыр наносите тонким слоем по всей поверхности блина, иначе начинка будет вытекать при нарезке ролла.
Шаг 4
Добавить еще кусочек рыбы и свернуть до конца в ролл.
Распределяйте рыбу равномерно по краю, чтобы после сворачивания в каждом кусочке ролла была начинка.
Шаг 5
Разрезать блинный ролл на 6 — 7 частей и выложить на тарелку.
Режьте острым ножом одним движением, не пилящим, чтобы срез оставался аккуратным и ролл не смялся.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Готовые роллы можно ненадолго убрать в холодильник — так сыр слегка застынет и нарезка получится чище.

На заметку

Подавайте роллы холодными, сразу после нарезки, дополнив свежей зеленью или лимоном. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше суток, накрыв пленкой. Сливочный сыр можно заменить на творожный или мягкий плавленый, а семгу — на форель или другую слабосоленую рыбу по вкусу.