Медовый торт с грушами и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Тесто здесь плотное, пряное, с ощутимым ромовым послевкусием — совсем не похоже на привычные бисквиты. Груши внутри остаются мягкими, изюм и орехи дают текстуру, а тёмный шоколад снаружи всё это собирает. Торт получается высоким и сытным — одного куска вполне хватает. Мне нравится, что его можно испечь с вечера: к утру вкусы успевают как следует соединиться.Слово редактора
Медовый торт на основе коврижечного теста с грушами, изюмом, орехами и ромом. Тесто замешивается на мёде и сливочном масле, внутри — фруктово-ореховая начинка, снаружи — тёмный шоколад. Подходит для тех, кто любит плотную, ароматную выпечку без крема. Рецепт рассчитан на разъёмную форму и не требует специального оборудования.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед125г
- сахар120г
- масло сливочное70г
- яйца куриные2шт.
- ром2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- изюм100г
- шоколад темный150г
- гвоздика молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мёд и сливочное масло положить в небольшую кастрюльку и растопить, помешивая, на небольшом огне.Масло и мёд не нужно кипятить — достаточно прогреть до растворения масла, иначе мёд потеряет аромат. - Шаг 2Шаг 2Яйца, сахар и ром поместить в миску. Взбивать, пока смесь не побелеет и сахар полностью не растворится.Ром можно заменить коньяком или тёмным яблочным соком — вкус будет мягче.
- Шаг 3Шаг 3Муку просеять с разрыхлителем, добавить пряности и яичную смесь. Всыпать измельчённые в кухонном комбайне овсяные хлопья, добавить медово-сливочную массу. Тщательно перемешать до однородного теста.Овсяные хлопья измельчайте до состояния грубой крупки, не в муку — так тесто получится плотнее и фактурнее.
- Шаг 4Шаг 4Груши очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кубиками. Изюм промыть, орехи порубить. Смешать в миске груши, орехи, изюм и сахар.Груши берите твёрдые, например конференц: мягкие сорта дают лишний сок и размокают при выпечке.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть духовку до 190 °C. Разъёмную форму смазать маслом и застелить пергаментом. Половину теста вылить в форму, равномерно распределить сверху грушево-ореховую начинку. Выложить вторую часть теста, разровнять поверхность. Выпекать 35–40 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в форме 10 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой.
- Шаг 6Шаг 6Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Снять борта формы, поставить торт на решётку и облить шоколадом. По бокам вдавить половинки грецких орехов.Шоколад поливайте, когда торт полностью остыл, иначе глазурь стечёт и не застынет ровно.
На заметку
Торт хорошо держит форму при нарезке и становится ароматнее на второй день. Храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее — торт отлично переносит ночь в холоде. Подавайте с несладким чаем или чёрным кофе.Оценить56
0
Комментарии
1очень хочется посмотреть на этот торт)))