Особенности рецепта: Гречневая каша по-царски с фаршем из индейки

🟢 Быстро 🔥 362 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Джоуэн.

Гречневая каша по-царски с фаршем из индейки

11 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Каша — очень полезное и вкусное блюдо. Во многих фильмах и мультфильмах герои едят именно его. В мульфильме «Незнайка на Луне» Пончик открывает для инопланетян обыкновенную соль, решив подсолить кашу. Сев за стол и получив от официанта тарелку гречневой каши, Пончик вооружился ложкой и принялся есть. Каша была хорошая, с маслом, но все же Пончику показалось, что в ней чего-то недостает. Он сразу сообразил, что в каше недоставало соли, и стал искать на столе солонку. Убедившись, что солонки на столе не было, он запустил в карман руку, вынул щепотку соли и посолил кашу. В фильме «Анна Каренина» в ресторане слышим диалог с официантом: — Мне все равно. Мне лучше всего щи и каша; но ведь здесь этого нет. — Каша а ла рюсс, прикажете? — сказал татарин, как няня над ребенком, нагибаясь над Левиным. Будем считать, что каша по-царски, с фаршем, овощами — это и была каша а-ля русс. Такую вкуснотищу мог позволить себе только царь:)

Слово редактора

Гречневая каша по-царски — это рассыпчатая гречка, тушённая вместе с фаршем из индейки, луком и морковью. Блюдо сытное, простое в приготовлении и подходит для обеда или ужина на каждый день. Фарш можно использовать готовый или перемолоть самостоятельно. По желанию в зажарку добавляют сладкий перец или помидоры — вкус становится ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы31г
10.33% от дневной нормы
Калории362кКал
15.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Гречневую крупу перебираем и промываем. Ставим вариться на средний огонь, слегка подсолив воду.
Промывайте гречку до прозрачной воды — так каша выйдет рассыпчатее.
Шаг 2
Пока гречка варится, натираем морковь на тёрке, лук мелко нарезаем.
Лук режьте помельче: так он лучше растворится в зажарке и не будет ощущаться кусочками.
Шаг 3
В хорошо разогретом растительном масле обжариваем фарш индейки до румяного цвета.
Следите, чтобы масло было хорошо разогрето — тогда фарш схватится корочкой, а не начнёт тушиться.
Шаг 4
Добавляем к фаршу морковь и лук. Перемешиваем, солим, при желании добавляем универсальную приправу. Обжариваем до мягкости овощей.
Можно добавить мелко нарезанный сладкий перец или помидор — вкус станет насыщеннее.
Шаг 5
Когда гречка дойдёт до полуготовности, сливаем лишнюю воду и перекладываем кашу к фаршу с овощами.
Гречку снимайте с огня, пока она ещё слегка твёрдая внутри: до полной готовности она дойдёт при тушении с фаршем.
Шаг 6
Тщательно перемешиваем, чтобы фарш распределился по всему объёму — не только сверху, но и снизу. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 15–20 минут.
Периодически приоткрывайте крышку и аккуратно перемешивайте, чтобы низ не пригорел.
Шаг 7
Каша получается очень вкусная, рассыпчатая.
Шаг 8
Подайте Левину вы кашу а-ля русс! :)

На заметку

Готовую кашу подавайте горячей — в тарелке она выглядит аппетитно, что хорошо видно на фото к рецепту. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо индейки подойдёт куриный или смешанный фарш.

Оценить53

Джоуэн