Курица с консервированными абрикосами в томатном соусе
Описание рецепта
Я для блюда покупала окорочка и разделила их на голень и бедра, но лучше брать сразу голень, чтобы вплотную сложить на дне посуды и залить полностью соусом. Гарнир — рис карри. Готовлю я в мультиварке, обжариваю стакан риса и 1 ч. л. приправы карри на сливочном масле. Далее залить 2 стаканами воды и поставить на 20 мин. на режим «рис».Слово редактора
Курица запекается в кисло-сладком соусе из помидоров, абрикосового сиропа, мёда и базилика — получается сочное блюдо с лёгкой фруктовой ноткой. Подходит для будничного ужина и праздничного стола. Можно взять голени, бёдра или окорочка целиком. На гарнир хорошо идёт рис с карри или обычный варёный рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- перец свежемолотый смесь1ч. л.
- куркума1ч. л.
- соль2ч. л.
- сливочное масло30г
- абрикосы консервированные1банка
- Для соуса
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- мука1ст. л.
- базилик сушеный1ч. л.
- мед1ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу натереть смесью специй и солью, оставить на полчаса.Можно использовать куркуму, перец и соль — или готовую смесь специй для курицы. - Шаг 2
Обжарить курицу на сильном огне по пять минут с каждой стороны под крышкой, затем переложить в форму для запекания.Удобнее брать голени: они плотно ложатся на дно и лучше покрываются соусом. - Шаг 3
На той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета.Огонь должен быть сильным, чтобы образовалась корочка, а не тушился сок. - Шаг 4
Добавить к луку помидор без кожи, сушёный базилик и соль, обжаривать около пяти минут. Влить абрикосовый сироп, добавить мёд, проварить две минуты.Если абрикосовый сироп достаточно сладкий, мёд можно уменьшить или не добавлять совсем. - Шаг 5
Шаг 5Измельчить соус блендером до однородной массы и залить курицу.Для более гладкого соуса пробейте его погружным блендером прямо в сковороде. - Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку, разогретую до 200 °C, на полчаса.Следите, чтобы форма была с крышкой или накрыта фольгой — так курица останется сочной.
- Шаг 7Шаг 7Через полчаса добавить к курице консервированные абрикосы и запекать ещё 10 минут.Абрикосы добавляйте в самом конце: при долгой готовке они разваливаются.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу из духовки — соус особенно хорош горячим. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркий соус и абрикосы делают подачу выразительной. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой. На гарнир подойдёт рис с карри: обжарьте стакан риса с чайной ложкой карри на сливочном масле, залейте двумя стаканами воды и доведите до готовности.Оценить54
0
Комментарии
4Рецепт огонь, очень вкусно и достаточно просто. Правда куча грязной посуды после его исполнения. Автор забыл указать, что нужны консервированные абрикосы в ингредиентах.
я делаю по похожему рецепту, курочка вообще отлично с сухофруктами женится! Голени использую только охлажденные у петелинки или куриное царство всегда свежие. А в соус еще добавляю имбирь и мускатный орех.
Вкусная курочка и рис тоже! 😍
Люблю запекать в духовке!Отличный рецепт!😊😍❤❤❤