Картошка «Вкус детства» — пирожное без выпечки за 20 минут
Описание рецепта
Этому рецепту уже больше 30 лет — он достался мне от тёти Ады, и я не изменила в нём ни грамма. Разве что порцию уменьшаю под настроение. Пирожное получается плотным, с насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой ореховой хрустинкой. Коньяк там совсем немного, но он делает своё дело — убирает приторность и добавляет глубину. Готовится без духовки, а результат — лучше многих выпечных десертов.Слово редактора
«Картошка» — классическое советское пирожное без выпечки: измельчённое печенье смешивают со сливочным маслом, какао, сгущённым молоком и коньяком, затем лепят форму клубня и убирают в холодильник. Никакой термообработки — только смешать и охладить. Подходит для тех, кто хочет быстрый десерт из простых продуктов. Грецкие орехи дают текстуру, коньяк — характерную нотку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао3ч. л.
- сливочное масло60г
- грецкие орехи рубленые0.5стакан
- коньяк2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- соль1щепотка
- молоко сгущенное5ст. л.
- печенье250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории414кКал17.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбила с солью и ванильным сахаром до пышной массы.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно взобьётся быстрее и равномернее. - Шаг 2
Орехи и печенье измельчила в блендере в крупную крошку.Степень измельчения на ваш вкус: мелкая крошка даёт однородную текстуру, крупная — с кусочками. - Шаг 3
Масло, печенье и орехи хорошо перемешала.Перемешивайте тщательно, чтобы не осталось жировых разводов от масла. - Шаг 4
Просеяла какао и снова тщательно перемешала — масса должна окраситься равномерно.Просеивайте какао через сито — комки плохо вмешиваются и дают пятна. - Шаг 5
Добавила коньяк и перемешала.Коньяк можно заменить ромом или ароматным ликёром. - Шаг 6
Начала постепенно вливать сгущённое молоко, каждый раз вмешивая его в массу — должна получиться нежная смесь, которая хорошо держит форму.Сгущёнку добавляйте по одной-две столовые ложки и проверяйте консистенцию — масса не должна стать слишком мягкой. - Шаг 7
Слепила пирожные в форме картошки и убрала в холодильник на пару часов до застывания.Оберните готовые пирожные в пищевую плёнку — так они лучше держат форму и не обветриваются.
На заметку
Готовые пирожные хранятся в холодильнике до пяти дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно обвалять в какао или молотых орехах — так выглядят аккуратнее на фото. По этому рецепту удобно делать небольшую порцию: просто уменьшайте количество ингредиентов пропорционально. Подавайте охлаждёнными — при комнатной температуре масса размягчается.Оценить57
0
Комментарии
4Милая сладость))) 😊
Это точно, что вкус детства!!! Тоже такими пирожными балуемся иногда!!!
Детская радость😊
Как вкусно!!!!Люблю этот десерт!😊😊😊