Тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт этого замечательного кекса из книги Дори Гриспэн я увидела у Аники. Она его так описывала, что мне сразу захотелось его испечь. Что сказать, кекс просто замечательный — ароматный, влажноватый, сочный, рассыпчатый. Выпечка с яблоками, орехами пекан (у меня грецкие) и клюквой (по рецепту), но я о ней напрочь забыла и не положила)))), но с ней, уверена, будет еще лучше. В следующий раз обязательно добавлю, так как печь буду еще однозначно. Кекс лучше всего раскрывает свой вкус на следующий день, за это время все специи успевают раскрыться, он становится более плотным и эстетичней режется. Можете, как я, присыпать пудрой, а можете полить глазурью, для чего смешайте 6 ст. л. сахарной пудры с 2,5 ст. л. кленового сиропа.

Кекс очень-очень вкусный, поэтому очень рекомендую. Хлопот практически никаких, а результат великолепный!

У меня стакан 220 г. Если используете свежий имбирь, то возьмите 1,5 ч. л.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории709кКал
    29.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
LenaT
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ЕленаК*
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Marani

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Если у вас есть готовое тыквенное пюре, это хорошо, а я взяла тыкву, очистила и приготовила на пару (20 минут), а затем помяла картофелемялкой.

    Если у вас есть готовое тыквенное пюре, это хорошо, а я взяла тыкву, очистила и приготовила на пару (20 минут), а затем помяла картофелемялкой.

  • Шаг 2 В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь (если используете сухой молотый).

    В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь (если используете сухой молотый).

  • Шаг 3 Яблоко очистите и нарежьте мелко. Если у вас мелкие яблоки, то возьмите два.

    Яблоко очистите и нарежьте мелко. Если у вас мелкие яблоки, то возьмите два.

  • Шаг 4 Масло комнатной температуры взбейте с двумя видами сахара до пышности. В конце добавить ваниль.

    Масло комнатной температуры взбейте с двумя видами сахара до пышности. В конце добавить ваниль.

  • Шаг 5 Добавьте ко взбитому маслу тыквенное пюре и яблоки, а также натертый имбирь, если вы используете свежий.

    Добавьте ко взбитому маслу тыквенное пюре и яблоки, а также натертый имбирь, если вы используете свежий.

  • Шаг 6 Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте орехи пекан, крупно рубленые (у меня грецкие) и клюкву.

    Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте орехи пекан, крупно рубленые (у меня грецкие) и клюкву.

  • Шаг 7 Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 60 — 70 минут, следите по своей духовке.

    Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 60 — 70 минут, следите по своей духовке.

  • Шаг 8 Дайте остыть в форме и вынимайте. Горячим это будет сделать намного труднее.

    Дайте остыть в форме и вынимайте. Горячим это будет сделать намного труднее.

  • Шаг 9 По фото видно рассыпчатость и структуру кекса. Я фотографировала в первый день, но кекс выходит внушительных размеров, так что смогла оценить и на второй день, как я уже писала выше. На второй день он лучше держит форму и лучше режется, а также все ароматы успевают раскрыться и подружиться. Приятного аппетита!

    По фото видно рассыпчатость и структуру кекса. Я фотографировала в первый день, но кекс выходит внушительных размеров, так что смогла оценить и на второй день, как я уже писала выше. На второй день он лучше держит форму и лучше режется, а также все ароматы успевают раскрыться и подружиться. Приятного аппетита!

Оценить513
0

Автор рецепта

Ирина B&CИрина B&C,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Marani
    Marani

    Очень вкусный кекс получился. У меня не было клюквы, вместо нее добавила немного изюма. Сахара - 1 стакан достаточно. Спасибо! Фотку прикрепляю

    • кари
      кари

      Спасибо за рецепт! Скажите, а когда вы яйца добавляете?

      • LenaT
        LenaT

        Испекла этот кексик, Ирочка! Вкусный, пряный, влажноватый, все понравилось..Единственное, сахара бы уменьшила на свой вкус, спасибо тебе за рецептик, у меня тыковка второй год в фаворе😍💐💗

        • Т
          Т

          Ирочка,поздравляю с РД!!! 😍😘💗💐💗

          • Наталия
            Наталия

            Ириша, от всей души поздравляю с РД!!!❤🌺❤🌺❤🌺

            Оставить комментарий