Сербская котлета «Плескавица»
Описание рецепта
Очень вкусная и сочная котлета! Можно готовить как на плите, так и на открытом огне или углях.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- говядина400г
- свинина350г
- сало100г
- лук репчатый2шт.
- вода минеральная газированная0.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории959кКал39.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить мясной фарш из говядины, свинины и сала, используя диск для фарша с крупными отверстиями.
- Шаг 2
Добавить специи и перемешать.
- Шаг 3
Добавить минеральную воду, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Шаг 4
Достать фарш из холодильника. Мелко нарезать лук. Смешать лук с фаршем. Для того, чтобы фарш был эластичен, а котлеты хорошо лепились, нужно фарш немного отбить. Для этого нужно переложить фарш в чистый и крепкий пакет и бить им об стол несколько раз.
- Шаг 5
Слепить котлеты. У меня есть специальная форма для бургер-котлет, но можно лепить руками, немного смазав руки растительным маслом.
- Шаг 6
Из 850 г мясного фарша у меня получилось 5 огромных сочных котлет. Жарить на хорошо разогретой сковороде до готовности. При жарке котлеты сильно поднимутся. Подавать с любым гарниром.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Рецепт постного счастья: как я сохранила фигуру, исключив из рациона мясо и молоко
Это самый простой салат с кукурузой, который я делала: легкий перекус за 10 минут
Маркетолог спрогнозировал, когда ждать снижения цен на огурцы в 2026 году
Комментарии
13Спасибо за точный рецепт фарша для плескавицы.Очень люблю эти котлеты,но тонкостей их приготовления не знала.Мне кажется главное это точный состав фарша,обязательное наличие минералки и острого жгучего перца и да выдержка 24часовая.Интересно а люля кебаб то же наверное по этому рецепту также будут вкусны? И еще а какие то добавки допускаются в плескавицы типа кусочков сыра или это уже нельзя называть плескавицей?
С минералкой не пробовала) Спасибо за идею!!!!!⚘
Спасибо за экскурс! И не лень же вам время на это тратить!!!)))) Всем иногда хочется поумничать.))) Будьте добры, не отвечайте на данное сообщение, ... пожалуйста !!!))))
Обычная котлета из домашнего фарша, но не то, что заявлено автором рецепта....
Просто и вкусно!!! Спасибо!!!🌺🌷🌺