Сербская котлета «плескавица»
Описание рецепта
Очень вкусная и сочная котлета! Можно готовить как на плите, так и на открытом огне или углях.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Фарш
- говядина400г
- свинина350г
- сало100г
- лук репчатый2шт.
- вода минеральная газированная0.5стакан
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- перец чили красныйпо вкусу
- растительное масло для жарки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории959кКал39.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить мясной фарш из говядины, свинины и сала, используя диск для фарша с крупными отверстиями.
- Шаг 2
Добавить специи и перемешать.
- Шаг 3
Добавить минеральную воду, перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.
- Шаг 4
Достать фарш из холодильника. Мелко нарезать лук. Смешать лук с фаршем. Для того, чтобы фарш был эластичен, а котлеты хорошо лепились, нужно фарш немного отбить. Для этого нужно переложить фарш в чистый и крепкий пакет и бить им об стол несколько раз.
- Шаг 5
Слепить котлеты. У меня есть специальная форма для бургер-котлет, но можно лепить руками, немного смазав руки растительным маслом.
- Шаг 6
Из 850 г мясного фарша у меня получилось 5 огромных сочных котлет. Жарить на хорошо разогретой сковороде до готовности. При жарке котлеты сильно поднимутся. Подавать с любым гарниром.