Шоколадное печенье с арахисовой начинкой
Описание рецепта
Рецепт от olgalina привлек меня тем, что нет в нем сливочного масла. Также можно долго хранить, сложить в коробочку и подарить друзьям. Вкусно и шоколадно! От себя уменьшила сахар вдвое и добавила яйцо. Такое печенье отлично держит форму и не крошится, поэтому его удобно брать с собой или отправлять в подарочной коробке по почте. Если арахисовой пасты нет под рукой, можно попробовать заменить её любой другой ореховой начинкой погуще.Слово редактора
Шоколадное печенье с арахисовой начинкой готовится на растительном масле и меде, без сливочного масла, что делает тесто плотным и удобным для лепки. Внутрь каждого шарика прячут порцию арахисовой пасты, а после выпечки печенье посыпают сахарной пудрой. Тесто на основе какао, коричневого сахара и разрыхлителя получается в меру сладким и хорошо хранится, поэтому такое печенье часто пекут заранее и берут с собой или дарят близким в коробочке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мед1ст. л.
- молоко3ст. л.
- сахар коричневый50г
- мука170г
- разрыхлитель1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- растительное масло50г
- какао2.5ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
- Начинка
- арахисовая паста0.5стакан
- Для верха
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать мед, растительное масло, молоко (или сливки) с сахаром.Мед и растительное масло проще соединить с тёплым молоком — так масса быстрее станет однородной. - Шаг 2
Ввести муку (тут пока не вся) с разрыхлителем.Добавляйте муку постепенно и следите за консистенцией — тесто должно оставаться пластичным, а не забиваться. - Шаг 3
Какао.Какао лучше просеять перед добавлением, чтобы не осталось комочков в тесте. - Шаг 4
Остальную муку.Оставшуюся муку вмешивайте небольшими порциями, ориентируясь на плотность теста, а не строго по рецепту. - Шаг 5
Вбить яйцо.Яйцо соединяет тесто и облегчает дальнейшую лепку шариков — не пропускайте этот шаг, даже если тесто уже кажется готовым. - Шаг 6
Перетираем в крошку вначале. Будет немного трудно, потом легче.Не пугайтесь, если крошка сначала не собирается — при интенсивном перетирании масса быстро становится однородной. - Шаг 7
Замешиваем колобок теста.Колобок теста должен быть эластичным и не липнуть к рукам — если липнет, подсыпьте немного муки. - Шаг 8
Раскатать в колбаску, нарезать на порции.Режьте колбаску на одинаковые порции, чтобы печенье получилось равномерным по размеру. - Шаг 9
Сплющить в такие пятачки. Тесто само по себе вкусное, можно и в таком виде печенье сделать!Сплющивать удобно ладонью или дном стакана — так получаются ровные лепёшки без трещин по краям. - Шаг 10
Для начинки взять готовую арахисовую пасту.Если готовой пасты нет, подойдёт домашняя ореховая паста плотной консистенции. - Шаг 11
Распределить чайной ложечкой.Не берите слишком много начинки на одну порцию — иначе печенье будет трудно защипнуть. - Шаг 12
Защипать начинку.Защипывайте края тщательно, чтобы начинка не вытекла при выпечке. - Шаг 13
Скатать в руках шарик.Скатывайте шарик аккуратно, без сильного нажима, чтобы не повредить защипанные края. - Шаг 14
И так все остальные катаем шарики.Держите одинаковый размер шариков — так все печенья пропекутся за одно время. - Шаг 15
Распределить по противню или на силиконовом коврике. У меня печенье небольшое, 24 штучки вышло.Оставляйте между шариками немного расстояния, чтобы печенье не слиплось при выпечке. - Шаг 16
Печь при 180 — 190°С 10 — 13 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: у одних 10 минут достаточно, у других нужно ближе к 13. - Шаг 17
Перенести на блюдо.Переносите печенье осторожно — сразу после духовки оно более хрупкое, чем после остывания. - Шаг 18
Когда остынет, посыпать пудрой.Дайте печенью полностью остыть перед посыпкой, иначе пудра расплавится и потеряет вид. - Шаг 19
Теперь можно предлагать к чаю.Перед подачей к чаю можно слегка обновить слой пудры для более нарядного вида. - Шаг 20
Угощаемся!Печенье хорошо хранится в закрытой коробке несколько дней, не теряя вкуса и текстуры.
Комментарии
11Понравился рецептик, беру себе в заметки. Скажите пожалуйста, а это только у меня не видно фото в пошаговой инструкции?
Привлекательное! С вкусным сюрпризом, хотя и без пасты, мне кажется, получается вкусняшка😋💗
Ах, закончилась у меня арахисовая паста, а я так люблю с ней выпечку😘😘 вкусные печеньки😋😋
Какой интересный шоколадно-ореховый вкус у этих печенюшек!😍🌹
очень вкусненькие😍