Тыквенные блины на рисовой муке с творожной начинкой
Описание рецепта
Люблю я тыквенную выпечку. Сегодня решила поэкспериментировать с рисовой мукой. Переворачивать такие блины сложнее, т.к. структура у них нежно-рыхлая, но очень вкусные и очень дырявчатые блинчики получились. Если взять сковороду поменьше, тогда и переворачивать можно без проблем. Из данного количества продуктов получилось ровно 11 блинов диаметром 22 см. Начинки хватило на 7 штук. Ну это как намазывать. Если у вас нет замороженной тыквы, можно взять готовое тыквенное пюре из банки — вкус почти не изменится. А ещё такие рулетики отлично выручают, когда нужно быстро придумать сладкий завтрак для всей семьи.Слово редактора
Тыквенные блины на рисовой муке — вариант привычных блинчиков без пшеничной муки, с мягкой рыхлой структурой и лёгким привкусом тыквы. Тесто настаивается перед выпечкой, а готовые блины сворачивают с творожной начинкой в рулетики и дополнительно запекают в духовке со сливочным маслом. Такой способ делает блюдо похожим на запеканку и позволяет подавать блины и как самостоятельный десерт, и как основу для завтрака — со сметаной, вареньем или цукатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыквенное пюре4ст. л.
- молоко250мл
- яйца куриные2шт.
- рисовая мука160г
- сахар1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- творог 2%400г
- сахарная пудра3ст. л.
- сметана 15%3ст. л.
- молоко2ст. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории533кКал22.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я приготовила пюре из замороженной тыквы, поставив на разморозку на 5 минут в микроволновку. Затем протерла через сито и добавила к яйцам, взбитым с сахаром и солью.Размороженную тыкву удобно протирать через сито тёплой — так пюре получится однороднее, без волокон. - Шаг 2
Теперь можно влить молоко и растительное масло.Молоко и масло вливайте постепенно, чтобы масса оставалась гладкой и без расслоения. - Шаг 3
И просеять рисовую муку, смешанную с содой. Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков и оставить на 30 минут.Дайте тесту отдохнуть все 30 минут — рисовая мука без этого может дать плотную, а не рыхлую текстуру. - Шаг 4
Испечь блинчики.Для рыхлого теста лучше подойдёт сковорода поменьше — так проще перевернуть блин без разрывов. - Шаг 5
Приготовить начинку, смешав все ингредиенты. Молоко я вначале не планировала, но творог оказался достаточно плотным, поэтому решайте сами, нужно ли вашему творогу молоко.Ориентируйтесь на плотность своего творога: если он суховат, добавьте немного молока для мягкости начинки. - Шаг 6
Начинку намазываем на каждый блинчик, сворачиваем рулетиком и разрезаем на две части.Начинку распределяйте тонким слоем — так рулетики будет легче разрезать и они не потеряют форму. - Шаг 7
Выкладываем в форму для запекания и сверху на каждый рулетик положить немного сливочного масла. Запекать 15 минут при температуре 180°С.Следите за временем запекания: 15 минут при 180 °C достаточно, чтобы масло растопилось, а начинка прогрелась. - Шаг 8
Мальчики ели со сметаной, а девочки с апельсиновыми цукатами и вареньем. Понравились блинчики всем.Подавайте блины сразу после запекания — тёплые рулетики раскрываются вкуснее со сметаной или вареньем.
Комментарии
9Очень вкусные блинчики! Спасибо за рецепт! Я сделала начинку из пюре яблочно-бананового (были запеченные в духовке:)), получилось тоже очень вкусно! Буду печь еще! я кстати очень люблю рисовую муку в выпечке, а блины для меня были открытием!!! (Шарлотка получается супер с ней)
Очень вкусные...,тоненькие))) 😊
Галочка, чувствуется, эксперимент удался на славу! 😋😋💗 Интересные блинчики получились.💐
Оригинальные блинчики и очень аппетитные!!!😋😋
Интересный эксперимент, с рисовой мукой, тыквой, очень полезные! 😍😋