Особенности рецепта: Куриная печень в томатном соусе с яблоком

🟢 Быстро 🔥 220 ккал 🟡 5 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор michsenkoea.

Куриная печень в томатном соусе с яблоком

25 июня 2026

Время приготовления 5 ч

michsenkoeaАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриная печень — продукт, который легко испортить, если передержать на огне. Здесь важно поймать момент: сначала хорошо обжарить, а потом дотушить уже в соусе, где томат и тёртое яблоко делают своё дело. Антоновка убирает лишнюю резкость и даёт мягкий кисло-сладкий фон. Получается насыщенно, без лишних усилий — и гарнир не нужно ничем дополнительно заправлять.

Слово редактора

Куриная печень, обжаренная с луком и тушёная в соусе из томатной пасты и тёртого яблока антоновки — простое будничное блюдо, которое готовится за полчаса. Яблоко смягчает кисловатость томата и добавляет лёгкую сладость. Подходит к макаронам, рису или картофельному пюре. Из доступных ингредиентов получается сытный и насыщенный ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки26г
28.89% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории220кКал
9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
Лук режьте как можно мельче — тогда он растворится в соусе и не будет чувствоваться кусками.
Шаг 2
К луку добавить куриную печень и жарить около 10 минут — до равномерной корочки, без красного сока внутри.
Проверьте готовность печени, разрезав один кусочек: внутри не должно быть розового сока.
Шаг 3
Яблоко почистить и натереть на мелкой тёрке.
Лучше всего подходит антоновка — она кислее, чем другие сорта, и хорошо балансирует томат.
Шаг 4
К тёртому яблоку добавить томатную пасту и муку, хорошо перемешать.
Муку добавляйте постепенно, чтобы соус получился однородным без комков.
Шаг 5
Шаг 5
Разбавить смесь водой, посолить по вкусу.
Количество воды регулируйте по желаемой густоте соуса: для риса чуть жиже, для пюре — гуще.
Шаг 6
Шаг 6
Влить соус к печени и тушить 10 минут.
Крышку во время тушения держите прикрытой — так соус не выкипит и печень останется мягкой.

На заметку

Подавайте горячим с макаронами, рисом или картофельным пюре — соус хорошо пропитывает гарнир. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на слабом огне с ложкой воды. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую семью просто удвойте количество ингредиентов, время тушения останется прежним.